用料

紫薯、紅薯、香芋、南瓜其中之一 適量

木薯粉 紫薯、紅薯、香芋：木薯粉=2:1.5

各種水果（蘋果，菠蘿，芒果，火龍果） 適量

椰奶 適量

西米 適量

白糖 適量，根據個人口味

手工DIY芋圓薯圓的做法

把紫薯、紅薯、香芋、南瓜等削皮（喜歡哪種就做哪種，不用全部都做，我做的是紅薯跟紫薯），切成薄片蒸熟。

把蒸熟的番薯搗爛成泥狀（不爛的話很粗糙，影響口感）

薯泥加入木薯粉（紫薯、紅薯，芋頭跟木薯粉的比例是2:1.5，南瓜蒸好需要擠出水分加入木薯粉，比例為2:1.7），喜歡甜的可以加糖一起揉進去，揉20分鐘左右，直到不粘手

將粉團搓成長條，用刀切成小顆粒，也可以自己設計喜歡的形狀。

鍋內倒入清水煮開加入芋圓煮至浮起2分鐘即可撈出放入涼開水冷卻

把煮好並冷卻的西米，切好的火龍果、芒果之類的水果，跟冷卻後的芋圓和在一起

最後一步加入底湯，紅豆湯、綠豆湯、奶茶、酸奶都可以，本人覺得最好還是椰奶口味最好。

放冰箱一段時間之後拿出來，用個好看的碗盛著，再拍個美美的照片紀念一下自己的勞動成果

強迫症的我是後期再簡單PS了一下，逼格立刻提升，秒殺糖水店。

用料主料芋頭100克紅薯100克紅薯粉絲210克木薯粉70克調料白砂糖5克水適量芋圓薯圓的做法

1.粉按3比7的比例混合好(菱粉3，紅薯粉7)芋頭、紅薯洗淨，加些水，用電飯鍋煮熟(用筷子一戳即透)待稍涼，剝去皮，分別壓爛(用爪子即可)

2.往芋泥、薯泥裡放點水、白砂糖，拌勻。取一種放入微波爐，中火加熱1~1.5分鐘，趁薯泥滾燙，拌入混合好的粉類，揉成光滑緊緻不粘手的麵糰(若覺太溼潤，可再往麵糰里加些粉調節)

3.再加熱其它的薯泥，依次揉成光滑緊緻不粘手的麵糰，把麵糰搓成長條，切成一個一個小粒，撲些菱粉，依次切完

4.即可下鍋放入開水中煮（水再次開後煮2分鐘即熟）熟後沖涼水

5.或泡在涼水裡，吃時撈起澆上自己喜歡的料

6.若要儲存，則取平坦的碟子，把一些菱粉撲在碟子上，平鋪上芋圓薯圓，冷凍至硬，再放入保鮮袋。隨吃隨取。若凍結在一起，則連同袋子在桌上磕一下，即可恢復鬆散

1、關於加多少粉、多少水，這沒有一個確切的量，因為薯類的含水量各不相同。最乾的是芋頭，其次是紫薯和白薯，這些都必須加水。但紅心番薯水分很充足，無需加水，而且因為水分太足，往往需要放更多的粉去揉；

2、粗粒的番薯粉要事先捏碎；

3、如果把麵糰揉成長條準備切的時候，麵糰稍稍有些鬆散，可以重新聚合麵糰。但若太過鬆散，就是你放水太少了，揉芋頭面團的時候尤其易出現這種狀況。可稍微再加些熱水調整；

4、各種薯類麵糰，放粉的分量不要相差太大，否則會出現口感很不一致的狀況。比如紅薯圓很Q，而芋圓卻軟軟的；

5、薯泥在揉之前一定要加熱滾燙，因為粉類燙熟了，才會更Q，更剔透；

6、紅豆浸泡一夜，加入冰糖，用高壓鍋煮成紅豆沙。加入煮好的芋圓，加上椰漿，或者各種你喜歡的食材，冷吃熱吃都很美味；

7、為了保持芋圓的口感，煮熟後請儘快食用，防止泡軟。