食材明細 三文魚 300g 蘆筍 5根 胡蘿蔔 1小根 土豆 1個 大蒜 1瓣 檸檬 半個 橄欖油 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 魚香 口味 煎 工藝 半小時 耗時 普通 難度 香煎三文魚的做法步驟 香煎三文魚的做法步驟：1 1準備食材（因為今天就吃這一頓，所以相對而言量還是比較大的，大家可以根據自己的喜好挑選時蔬搭配，我這個顏色比較好看啦）； 香煎三文魚的做法步驟：2 2三文魚稍微用清水沖洗後去皮（別看包裝上三文魚紅得很誘人，下面還是有一層銀色的皮，不過非常好去），撒適量黑胡椒和鹽，檸檬切半後用微波爐高火加熱半分鐘（能擠出更多汁）後淋適量於魚上，醃10分鐘左右； 香煎三文魚的做法步驟：3 3醃魚的同時準備蔬菜，蘆筍洗淨去根切段； 香煎三文魚的做法步驟：4 4胡蘿蔔削皮切片； 香煎三文魚的做法步驟：5 5取鍋燒水（為節約時間我之前就煮好水了），水開後加蘆筍段和胡蘿蔔片及適量鹽，焯制1分鐘左右； 香煎三文魚的做法步驟：6 6過冷水，加少量橄欖油備用； 香煎三文魚的做法步驟：7 7土豆削皮切半釐米左右厚片，平鋪在盤子上，撒適量鹽和黑胡椒粉，放入微波爐中高火1分鐘後翻面繼續高火加熱1分鐘即可（以前我都會蓋一層保鮮膜，不過發現這邊的土豆水分比較多就省略了）； 香煎三文魚的做法步驟：8 8這時魚也醃好了，將蒜瓣切片，開始煎咯——取不粘鍋，加少量橄欖油（最後被證明這點油還是加多了）； 香煎三文魚的做法步驟：9 9油稍熱即加入蒜片（橄欖油和三文魚都不需高溫），再加入魚塊，用小火煎（我們公共廚房的灶火最大是9，我用了3）2分鐘左右後翻面再煎2分鐘，關火，再撒些黑胡椒粉（我真的很喜歡黑胡椒粉耶）； 香煎三文魚的做法步驟：10 10裝盤咯——旁邊放上焯過的蔬菜，再淋些檸檬汁，非常有食慾哦； 香煎三文魚的做法步驟：11 11盤子不夠大，土豆片只能圍在旁邊啦。 小竅門 蔬菜真的是看個人喜好，我的搭配僅供參考，不過還是要大力推薦，土豆片這樣用微波爐加熱既方便又美味，也沒增加額外的熱量哦，沒辦法在國外土豆是一種主要的蔬菜甚至主食，有很多中烹飪方法呢。 個人覺得檸檬汁是不能省的哦，實在不行就用白醋替代吧，不過就沒有檸香咯。