1、二回頭：是享譽湖北的著名菜餚，以潛江湖區特產黃蟮作主料，烹製而成。它看上去似冷的，吃進嘴卻熱乎，入口化渣，餘味綿長。最早製作此菜的廚師劉某，見蒸熟的蟮魚尤其是走油後兩頭翹起，如前所說的馬鞍形，便根據這捲翹狀，取名為二回頭。某秀才於飽嘗美味之後，意猶味盡，便索來紙筆題詩一首：妙哉二回頭/香嫩且滑口/遊士喜嘗新/歸去再回頭。詩人不僅賦予了佳餚奇特的外形，還賦予了人們愛之深切，進而流連此一美味的意蘊。乾隆皇帝曾經到潛江，偶然吃過一次後，此後又兩次回頭去老地方吃該菜，這也是“二回頭”的一種來歷； 2、鍋奎：有普通的白鍋奎和蔥鍋奎、鴨子鍋奎（又稱“衝擔鍋奎”，兩頭尖，中間寬，因形似古時挑材用的衝擔而得名）； 3、煮包子：和一般的包子做法沒啥區別，餡可以自選，只是不是蒸出來的，而是放在那種平底鍋裡煮出來的，現在平底鍋里加少許水，在水面上均勻的撒一點麵粉，包子在鍋裡擺放整齊，煮到水乾時撒上少許油，再煮幹，翻面後再撒一次油，煮好基本就可以出鍋了； 4、粉蒸肉：和別省的粉蒸肉用的蒸肉粉不同，也和武漢的不同，使用的細米磨的粉，做法和“沔陽三蒸”中的蒸肉大致相同； 5、餾魚：選取上等的青魚或者財魚等切成片，要用澱粉點湯的，吃起來滑嫩真不錯口； 6、曲米茶：不是喝的喲，而是潛江和仙桃、天門部分地區夏天的主食，先將大米焙黃後，照著煮稀飯的程式做即可； 7、水煮財魚：選漢江產的黑魚（在湖北稱為財魚）切成片，做法和水煮肉片差不多，很辣的，是潛江紅白喜事少不了的主打菜； 8、餈粑、年糕、荷葉子、麻括子、炒米、水麻酥、酥餅……是過年時的節令食品，農村裡家家戶戶都要做的。 9、油悶大蝦、嘗香思、火燒粑、枕頭粑粑、發糕、油敦子、燒土雞 潛江的香米求採納為滿意回答。