廣式燒鴨做法怎樣選材，怎樣做到好吃的醬香味？
第1，注意鴨子的選材，應選擇什麼樣的鴨子？
首先，鴨子的選材是做燒鴨的前提條件，要做好燒鴨，就要選擇好的原材。我們一般會選擇大白鴨，這型別的鴨子個子肥大，肉質厚鮮，而且價格相對於麻鴨便宜。選擇鴨子，我們也可以根據產地來選擇。因為不同的產地，鴨子的放養方式不同，餵養方式不同，那麼肉質也不一樣。
其次，燒鴨的選材，要選擇一定生長日數的，皮要夠厚，肉質才更結實。不宜選擇太嫩的鴨子，也不宜選擇太老的鴨子，，嫩鴨還沒有什麼肉味，而老鴨的肉質雙容易發柴，老韌。
第2，醬香味！若廣式燒鴨做法醬香味不濃，又何來美味呢？
其次，燒鴨的醬香味不濃，又與它的燒製火候有關，做燒鴨要有好的配料，還要與火候互相搭配。較大一點的火力能讓燒鴨更香。再次，一份燒鴨好不好，還與出餐有一定的關係，不懂得出餐，燒鴨吃起來太乾巴。好的方法是在切好燒鴨成片後，其上淋上乘的燒鴨汁，不但入味而且味道鮮美。
所以，讀到這裡，你應該知道了吧，為什麼別人的燒鴨可以做得那麼好？沒錯，就是注重優質的選材，做好燒鴨的醬香味！如果按照李叔說的這些細節來做，你也可以做出比以往好吃的燒鴨來。
真能吹！還出來打廣告，圖片搞得這麼靚，西鄉鳴樂那，又不是沒去過你們那吃過，難吃的要命，比其他店子口味差得遠，很多學員中途都退學了，你這不是在忽悠外地人啊！
廣式燒鴨做法怎樣選材，怎樣做到好吃的醬香味？
第1，注意鴨子的選材，應選擇什麼樣的鴨子？
首先，鴨子的選材是做燒鴨的前提條件，要做好燒鴨，就要選擇好的原材。我們一般會選擇大白鴨，這型別的鴨子個子肥大，肉質厚鮮，而且價格相對於麻鴨便宜。選擇鴨子，我們也可以根據產地來選擇。因為不同的產地，鴨子的放養方式不同，餵養方式不同，那麼肉質也不一樣。
其次，燒鴨的選材，要選擇一定生長日數的，皮要夠厚，肉質才更結實。不宜選擇太嫩的鴨子，也不宜選擇太老的鴨子，，嫩鴨還沒有什麼肉味，而老鴨的肉質雙容易發柴，老韌。
第2，醬香味！若廣式燒鴨做法醬香味不濃，又何來美味呢？
其次，燒鴨的醬香味不濃，又與它的燒製火候有關，做燒鴨要有好的配料，還要與火候互相搭配。較大一點的火力能讓燒鴨更香。再次，一份燒鴨好不好，還與出餐有一定的關係，不懂得出餐，燒鴨吃起來太乾巴。好的方法是在切好燒鴨成片後，其上淋上乘的燒鴨汁，不但入味而且味道鮮美。
所以，讀到這裡，你應該知道了吧，為什麼別人的燒鴨可以做得那麼好？沒錯，就是注重優質的選材，做好燒鴨的醬香味！如果按照李叔說的這些細節來做，你也可以做出比以往好吃的燒鴨來。