我不認為地溝油能導致迅速拉肚子 那個吃多了估計只會導致將來某天高血脂和得癌

食品衛生一般餐館的幾個問題都是生物交叉感染導致

曾在北京望京呆過一段時間 天天外面吃 2天一拉肚子

分析幾個原因

1.食物溫度不對，加熱到74度15秒（殺菌消毒），洗碗82度10秒（殺菌消毒），儲藏低於4度高於60度（抑菌）

這幾個溫度滿足幾乎無菌的 或者少許細菌不足以致病或者腹瀉

2.廚房工作人員是否勤洗手 是否炒菜前 接觸生肉後 衛生間後正確地洗手消毒 否則手，勾芡就是傳染途徑 這個滿足也無菌的

3.刀具案板是否生熟分開 和每天消毒（必須高溫和下消毒水）

上述三點滿足 100%不會拉肚子

因為餐飲廚師接觸大量生肉很多 所以對消毒要求比家庭高 、

但是一般餐館做到的不多

這些是美國加拿大食品安全的基本要求 衛生官每年兩次要查這些

即便這樣加拿大一年是500W人（3000W人口）

吃餐館拉肚子 可見有多麻煩 說到容易做到難

結論

我不覺得中餐的熱炒有問題 完美消毒過程 除了快餐學校售賣 大部分是現炒現吃

小餐飲店大部分的拉肚子的問題是碟子碗筷的不乾淨

可能洗潔精洗了 但是沒消毒 還是毒彈

菜飯熱炒出鍋大約75~90度，一進容器降溫10度，65~80，這個溫度不足以100%殺除容器上的細菌

另外肉類保鮮管理也很難 但不新鮮這個能嚐出來（不含辣菜）

應對方案

1.自帶碗筷

2.別吃和容器接觸的部分

會有改觀 不過遇見摳鼻挖眼的髒廚子工業化學調料 全白搭 少出去吃才是王道

恕我直言！

沒有有利的證據是沒有辦法的

法律上 證據為大。

所以樓主請以後出現情況後，馬上去醫院就診，畢竟飯館是他人的，身體才是您自己的。

如果非要惡意報復，那就下回去的時候，索要發票或者帶著不乾淨的東西，類似電視裡，那樣