黃顙魚 豆腐 小蔥 生薑 食用油 食鹽 雞精 胡椒粉 烹飪步驟

1.黃顙魚去內臟，洗淨瀝乾待用，鐵鍋燒熱，倒入適量食用油，放少許鹽，防止魚皮被煎破。

2.油燒熱後，一一放入黃顙魚，開小火煎，魚的一面煎黃，能聞到香味時，用筷子給魚翻面，煎另一面至微黃。

3.一塊豆腐洗淨，切成小塊，砂鍋入清水煮開，下入豆腐塊入砂鍋中。

4.將煎鍋的黃顙魚入砂鍋中與豆腐塊一同燉，開大火煮至沸騰後，改小火燉20分鐘，20分鐘後，加入鹽和雞精調味。

5.放入小蔥和生薑繼續小火燉5分鐘，最後加入胡椒粉調味，關火，取出小蔥結。

黃辣丁燉豆腐的做法步驟1. 黃辣丁收拾後洗淨，生薑切片2. 鍋燒熱後倒入油，放入薑片煸香3. 待薑片微微變色後推至一邊，放入黃辣丁兩面煎好4. 兩面表層煎好後盛入湯鍋5. 加水沒過魚，開大火！隨著熬湯的時間變長，湯也漸漸變白。6. 大約三十分鐘後湯已很白，這時改中小火，加入切好的豆腐繼續燉7. 豆腐加入後放入適量鹽、雞精。十五分鐘後出鍋，撒上蔥花和少量胡椒粉。

材料：黃顙魚400g，鹽（適量），醬油（適量），姜（適量），料酒（適量），調和油（適量），朝天椒（不愛吃辣椒的可以不放）

1、熱鍋內加油，將生薑和尖椒煸香後放入魚，魚雙面煎黃；

2、加醬油，料酒和少許鹽調味上色，加醬油，料酒和少許鹽調味上色

3、加入清水將魚身淹沒，加蓋燜燒，水快乾時加入香蔥點色增香。