人生命活動的能量是由食物提供的，當吸收的熱量大於消耗的熱量時，人體會把多餘的熱量儲存起來 ，形成脂肪，以備不時之需。相反如果消耗大於吸收，吸收的能量用完了， 機體自身就會分解儲存的脂肪，繼續 提供代謝的能量，這是一個能量轉化的過程。

雖然醋泡黑豆的營養價值很高，醋的主要成分是醋酸， 黑豆的主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，兩者結合能夠殺菌消炎、軟化血管、 降壓、降膽固醇 、防止動脈硬化，補腎、 保肝、護膚、助眠等多種功效，但他沒有讓體內儲存的脂肪分解的權利，是不可以減肥的。

健康減肥就是要控制攝入食物的熱量 ，透過合理的膳食，均衡營養，再加適量的有氧運動才能達到目的。

醋泡黑豆是不能減肥的，很多人都很迷信醋這種調味品，不過醋裡面的醋酸其實就是一種脂肪酸，只不過是非常短的乙酸而已，本身是可以進入人體的脂肪酸代謝通路被生成能量的，同時對於醋可以溶解什麼也完全是以訛傳訛。

不要說醋不能溶解脂肪了，就算是骨刺，喝或者外用醋也完全不能消除，一方面是醋酸不可能達到骨刺的表面起作用，因為人體內有酸鹼緩衝系統，一定會維持內環境在弱鹼的狀態，就算醋酸進入血液也會很快的變成醋酸鈉和醋酸鉀，同時我們根本不可能控制醋精確的溶解骨刺，如果溶解了別的骨頭豈不是完蛋了。

而對於脂肪，醋就更不可能起作用了，一方面是脂肪的酸性水解要在加熱的條件下，另一方面，萬一脂肪真的溶解了，那就直接發生脂肪栓塞，就算在手術檯上也救不下來。

所以醋泡任何東西都沒有什麼特殊的保健作用，至於黑豆就是大豆的一種，和黃豆的營養價值極其類似。

不要相信偏方，假設偏方真的有這麼好的作用，藥廠早都生產了，掙錢的事情誰不願意幹呢？要相信科學，例如限制能量平衡膳食和輕斷食就是我們現在比較推薦的減肥方法。

我們是倡導循證營養的科學團體，期待您的關注

在這個以瘦為美的時代，減肥就變成了很多人的工作之一。這些年流行的減肥方法有很多，比如蘋果減肥法、蜂蜜減肥法、代餐減肥法等等。這些減肥方法在刮過一陣風之後往往就銷聲匿跡。醋泡黑豆減肥法也被一些人視為減肥的妙招，這種減肥的方法是否能夠起到減肥的作用？

食醋是一種大眾化的調味品，醋的主要成分為醋酸，還含有琥珀酸、檸檬酸及氨基酸類、糖類、脂類等等。食醋確實有一定的保健作用，對常見的致病菌如肺炎雙球菌、白色葡萄球菌具有殺傷能力，對食慾不佳的人有較好的開胃作用，醋還能刺激胃酸分泌，有促進消化的作用。還能改善新陳代謝，防止和減輕疲勞。

既然食醋有著這麼好的保健功效，用醋浸泡黑豆是不是就可以起到很好的減肥效果？答案是否定的。醋雖然有開胃殺菌的功效，但並不代表醋就可以起到減肥的效果。這些年來關於食醋的一些偏方也較為多見，比如醋泡雞蛋、醋泡花生、醋泡黑豆等等。其實醋雖然吃起來有酸味，但是其並不能起到減肥的效果。

醋中含有醋酸，如果您吃醋過多，醋的酸度太大會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷消化道。如果您是胃潰瘍或胃酸過多的患者，如果經常食用較多的醋則會加重病情。醋每天最多的攝入量不要超過6毫升，避免吃醋過量對身體造成的危害，畢竟身體是自己的，健康才是最重要的。

黑豆泡醋減肥完全是個偽命題，以訛傳訛，醋改變不了黑豆所含的大量油脂和蛋白質，只能是越吃越胖。黑豆有利水補腎的功效，但這和減肥沒有任何關係，希望以後別宣傳這樣的話題來誤導讀者了。