1、準備好材料，排骨要選擇新鮮的，西紅柿不要太熟，太熟就不夠酸。把西紅柿切塊狀，備用。

2、乾鍋，鍋裡倒入適量的油，大概能夠覆蓋住排骨就可以。等油熱了以後，放入排骨煎炸。煎炸到排骨金黃色便可以。

3、撈起排骨，冷卻，加入適量的澱粉，讓排骨與澱粉很好的黏在一起。

4、接著再用同樣的油，把黏好澱粉的排骨再次放進去煎炸，直到排骨酥脆。

5、撈起排骨，倒掉煎炸過後的油，鍋洗乾淨，不然會粘鍋喔。

6、再次乾鍋，倒入適量的油，放入備好的西紅柿，反覆翻炒，直至西紅柿的味道逼出來為止。

7、看西紅柿差不多軟熟，倒入煎炸好的排骨，反覆翻炒。再根據個人口味，加入適量的番茄醬、白糖，還有鹽。再翻炒一分鐘，酸甜排骨就可以盛起來了。

1、排骨像我這樣剁塊。

2、番茄切塊。

3、涼水下鍋，煮出血末撈出備用。

4、加鹽，生粉，打入一個雞蛋，用手抓拌均勻。

5、油熱下鍋炸至熟透撈出備用。

6、油熱下番茄汁，白糖，白醋，加適量的水，下番茄，煮至濃稠。

7、下排骨，炒拌均勻，撒入白芝麻。

8、大火收汁出鍋，再擺兩條香菜，美味的酸甜排骨做好了，朋友們學會了麼。