蝦應屬於高蛋白的食物，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺。

蝦屬於高蛋白食物。

1、高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高。

2、根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右，動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

蝦屬於高蛋白食物。

1、高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白，不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高。

2、根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右，動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

2、現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰；蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。

3、蛋白質食品價格均較普通糧食價格昂貴，可以利用幾種價格低的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡的利用率。

4、含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克；螺旋藻被認為是天然蛋白質類食品中蛋白質含量最高的。