茄汁燴肉飯的做法

菜系及功效：幼兒菜譜學齡前兒童食譜健脾開胃食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜工藝：燴

茄汁燴肉飯的製作材料：

主料：稻米100克,番茄20克,洋蔥（白皮）20克,胡蘿蔔10克,青椒10克,雞肉20克

調料：色拉油10克,鹽2克

茄汁燴肉飯的做法：

1.番茄去皮，去種籽，切碎；

2.洋蔥也切碎；

3.胡蘿蔔磨成泥狀；

4.青椒大略切碎；

5.沙拉油倒入鍋中加熱，依雞絞肉，洋蔥，番茄，胡蘿蔔，青椒的順序入鍋炒，再加入白飯一起翻炒；

6.在炒制的白飯上倒入高湯一起煮，並以鹽調味，盛入盤中，以小番茄末或薄片裝飾於其上。

食物相剋

稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

番茄：西紅柿忌與石榴同食。