哈哈哈，題主真逗，絕妙都整出來了，不過我還是進來了，因為我是吃貨，一個喜歡煲湯的吃貨，一個喜歡煲湯放番茄的吃貨！

煲湯的時候加一顆番茄，湯味微微酸甜，可以大大減少油膩感，我很喜歡這種口感。

排骨焯水洗淨，可以用油煎一下，也可以不煎，煎了味道濃重，不煎味道鮮甜。

排骨放入湯鍋，加生薑片，大蔥段，枸杞子，大棗，番茄切片加入。

智慧燉煮二十分鐘，如果是明火鍋就水開轉小火二十分鐘，然後開鍋把大蔥和番茄皮撈出來，我個人覺得現在這個季節燉排骨湯非常適合加蓮藕，因為現在的蓮藕是品質最好的季節，而且吃蓮藕的好處非常多，所以我建議加一些藕塊進去，當然你也不可以選擇不加，再燉二十分鐘，即可加鹽調味，根據喜好可以加點香油 香蔥。

排骨番茄湯，請大家參考，美滋滋～

分享2種做法供你選擇:番茄土豆排骨湯，番茄玉米排骨湯。

番茄土豆排骨湯

原料:番茄1個，土豆2個，排骨500克，蔥姜，鹽，雞精，陳皮，蜜棗或者大棗

做法:

1、排骨剁成段用清水浸泡2個小時，中間換水一次。2小時之後清洗乾淨，和冷水一起下鍋，燒開撇去浮沫，撈出來用溫水反覆洗淨瀝乾，排骨湯撇去浮沫留著備用

2、把土豆切滾刀塊，番茄切塊

3、起鍋熱油，放蔥薑末爆香，然後放入土豆塊，番茄塊，陳皮四到五塊，蜜棗5粒翻炒均勻，加入之前焯排骨的湯水，一起燒開

4、取燉鍋，將排骨連湯倒入燉鍋中，湯汁剛沒過土豆排骨即可。然後加入適量雞精，鹽，蓋上蓋子燉20分鐘即可出鍋食用

番茄玉米排骨湯

材料:排骨，玉米，土豆，番茄

做法:

1、排骨洗淨用清水浸泡2小時，中間換水1次。2小時之後撈出來和冷水一起下鍋焯水，水開之後撇去浮沫撈出排骨用溫水沖洗乾淨

2、番茄切塊。起鍋熱油，倒入番茄炒成糊狀，然後加入適量鹽，糖翻炒均勻備用

3、將排骨倒入乾淨的鍋中，重新加入適量溫水燒開，煮1個小時。然後放入幾片姜，一點醋大火燒開，然後放入土豆塊，玉米段，然後再加入炒好的番茄，轉小火煮1個半小時，然後加入適量鹽，糖，雞精調味即可出鍋食用

溫馨提示:因為炒番茄的時候已經放一部分鹽和糖，這次放鹽，糖之前先嚐一下湯汁，根據自己的口味再酌情新增

具體的食譜就不贅述了，畢竟網上有很多。答這種題，個人還是喜歡說一下禁忌類的東西，以便出來的東西難吃的要屎。

首先，西紅柿燉排骨，直接燉都很好吃。如果要搭配其它食材的話，一定要注意不要跟西紅柿的味道犯衝！西紅柿跟很多食材的味道都不搭，考慮到是燉排骨，基本上綠葉菜類全部排除（別問我為什麼）。一些味道比較淡的可以考慮，但是想蘿蔔等味道比較大的，就不應該作為選項了。西紅柿燉蘿蔔，聽起來都噁心。

其次，西紅柿不應該直接未經加工就放到鍋裡面燉。西紅柿有股子酸澀的味道，直接放到湯裡面進行燉煮，會讓湯的味道也有點酸澀的味道。這裡面酸不是重點，畢竟要的就是酸味，而澀為是我們想要去除的。方法麼，燉煮之前最好將西紅柿切塊之後用油炒一下。

第三，不要以為西紅柿燉排骨只放西紅柿就行了。番茄醬和罐頭裝的加工番茄碎是一定要放的！！！我們自己在家燉的時候，總是納悶沒有餐館的湯汁那樣，看起來非常鮮紅濃郁，那是因為餐館的都放了番茄醬。這樣不僅能是的西紅柿的味道更佳濃郁，而且看起來也更有食慾。罐裝的加工番茄碎中餐之中用的不多，不過現在大型的超市都有售賣，這個是很好的輔料，介於番茄醬和新鮮西紅柿之間，味道也很好！弄一些放在家裡備用，是很好的習慣（強烈推薦！）。

第四，說完西紅柿部分，排骨部分也需要處理。別生水下鍋，先把排骨用冷水煮到沸騰，把裡面的骨頭渣和血水全部煮出來，這也是排骨燉湯的基本要求~

番茄燉排骨

排骨含蛋白質脂肪維生素大量磷酸鈣骨膠原骨粘蛋白等可為幼兒和老人提供鈣質。番茄減緩色班延緩衰老抗癌降脂降壓防止血栓健胃消食。這二者搭配在一起味道太棒了，湯鮮肉爛值得向朋友推薦，今天和明友們分享這道菜的製做過程。

用料

排骨2斤 番茄2個 料酒適量 鹽適量 食用油適量 老抽適量 蔥姜適量 幹辣角少量 八角桂皮適量

做法

1.買回來的排骨清洗乾淨，西紅柿去皮切塊

2.鍋裡放水涼水下入排骨燒開，排骨焯水撈出

3.鍋放油燒熱炒香蔥姜大料

4.番茄炒出紅油加水放料酒老抽燒開，放入排骨

5.排骨和湯倒入砂鍋小火慢燉至熟，大概35-40分鐘

6.最後加鹽調味

7.再灑上香菜就可以出鍋了！美美的飽餐一頓吧！

用料：

1、豬排骨一斤。

2、番茄一斤。

3、老薑一塊。

4、花椒一小匙。

5、香蔥半兩。

6、料酒三大匙。

7、鹽適量。

做法：

1、老薑拍破，香蔥挽成結（留一棵待用）。

2、將排骨下沸水鍋中飛水去血沫。

3、燉鍋中加水燒熱，下排骨、花椒、老薑，蔥結，加蓋用大火燒沸後改微火煲約一小時。

4、排骨起鍋前十分鐘，將番茄去皮切成厚片，蔥切碎。

5、在湯中放鹽攪勻後改中火下番茄，沸後煮五分鐘左右。

6、起鍋裝盆，撒上蔥碎即可上桌。

味道自己在做的時候嚐嚐控制就好了～

鹽表放多 ～

加一點點糖會好吃的呢～～～