芹菜是可以降血糖的，中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、降糖，祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷。　　除了芹菜，還要吃一些別的降血糖的食物，比如：　　1.紫菜，因為紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。　　2,洋蔥，洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血糖、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。高血糖的食物裡洋蔥是很不錯的選擇。　　3,黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

當然可以了，芹菜是對人體非常有益的蔬菜，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。

雖然芹菜降血壓的效果更突出一些，但是芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌，對人體也是非常有好處的！

對於血糖偏高和糖尿病患者來說，控制能量攝入和食物中的碳水化合物，降低一餐的血糖負荷來達到血糖平穩的目的。從這一點來看，芹菜是非常適合的蔬菜。

芹菜是我們常見的營養價值頗高的蔬菜，熱量非常低，100克芹菜只有17kcal熱量，當然產熱營養素（蛋白質，脂肪和碳水化合物）含量非常少，但含有較多的膳食纖維，維生素，鈣，磷，鉀等無機鹽以及多種食物化學成分。芹菜是典型的高鉀低鈉食物，可降低由於膳食鈉攝入過多引起的高血壓風險；相比其他蔬菜，芹菜的鐵含量也不低，再加上維生素C的幫忙，可預防缺鐵性貧血；芹菜中的鉀，鎂含量豐富，類黃酮，胡蘿蔔素，葉綠素等植物活性成分有很好的抗氧化作用，經常吃芹菜有益於心血管健康。

芹菜除了熱量低，膳食纖維較多，一方面增加飽腹感，幫助減少能量攝入，另一方面可以減慢食物的消化速度，消化速度越慢，對餐後血糖影響越小。還要提醒大家，芹菜葉所含的維生素，葉綠素等有保健作用的營養成分比芹菜莖還要高，最好不好只吃莖，丟棄葉子。

糖尿病患者降低一餐血糖負荷除了選擇像芹菜這樣升血糖較慢的食物，還有就是食物儘量雜一些，品種多一些，但每種的分量小一些。比如饅頭的升糖指數（GI）是88.1，芹菜肉餡兒的包子升糖指數是39.1，芹菜和肉的加入，拉低了這一餐對血糖的影響。

其實，無論是否血糖高，飲食中遵循這幾個原則，都會幫助你控制體重，有利於血糖平穩和心血管健康。它們就是控制能量攝入；吃多種類的食物，少吃多餐；細嚼慢嚥，餐餐不飽；儘量選擇升糖能力低的食物，儘量少吃或不吃加工食品。