主料

沙巴魚柳

450g

雞蛋

1個

牛油果

半個

輔料

油

適量

鹽

適量

黃酒

適量

麵粉

適量

胡椒粉

適量

麵包糠

適量

薄鹽生抽

少許

步驟

1.魚柳室溫自然解凍，記住不要用水衝或者加熱的方式解凍，那樣會影響肉質

2.魚柳切成一指長寬的條狀

3.魚柳條放入盆內，加少許鹽，胡椒粉，黃酒抓勻醃製10分鐘

4.醃好以後加麵粉均勻裹在魚條上

5.裹好麵粉的魚條放在蛋液裡蘸一下

6.蘸好蛋液以後再在麵包糠裡裹一圈，沾滿面包糠

7.煎鍋加適量油燒熱，放入魚柳煎至兩面金黃即可，油不能太少，油是導熱，讓魚柳快熟的媒介

8.成熟的牛油果一個，淺褐色，表面微軟就表示成熟了，這樣才能刮出細膩的果泥來

9.牛油果繞著果核劃一圈，然後兩半肉逆向擰一下就擰開了

10.取少許刮出的牛油果肉跟生抽混合均勻，蘸醬就完成了

11.最後用牛油果皮做蘸醬容器，跟魚柳一起擺盤就可以食用了