清蒸羅非魚(福壽魚)

羅非魚又叫福壽魚，它的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

主料

羅非魚1條

輔料

生薑適量

大蔥適量

鹽適量

耗油適量

生抽適量

料酒適量

紅辣椒適量

清蒸羅非魚(福壽魚)的做法步驟

1. 羅非魚洗淨去內臟。

2. 將魚身切成125px厚片，注意最後皮不要切斷。

3. 用姜、蔥片碼在魚片、魚腹、魚頭之間，用鹽、胡椒、料酒醃製20分鐘以上。

4. 醃好的魚擺盤上鍋蒸。

5. 蒸大約7分鐘，倒掉蒸出的水，挑去蔥薑蒜，關火，再虛蒸5分鐘。

6. 耗油、生抽、料酒調汁，淋上汁，再裝飾一下即可。

小貼士

夏天時候做一些少油清蒸菜。這道菜需要點刀功，其它就很簡單，做出來美觀又好吃。

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