步驟香煎沙巴魚的做法步驟11.1、超市買來的沙巴魚柳連包裝袋浸入水中解凍；香煎沙巴魚的做法步驟22.2、斜刀起厚片，用胡椒粉、糖、料酒醃製15分鐘；香煎沙巴魚的做法步驟33.3、青瓜切片，胡蘿蔔刨絲；香煎沙巴魚的做法步驟44.4、燒熱不粘鍋，倒入少許橄欖油；香煎沙巴魚的做法步驟55.5、將魚柳片煎至略帶金黃，裝起；香煎沙巴魚的做法步驟66.6、拍蒜末起鍋，先放胡蘿蔔絲；香煎沙巴魚的做法步驟77.7、將青瓜炒至5成熟，放雞精調味；香煎沙巴魚的做法步驟88.8、倒入煎好的魚柳，翻炒一分鐘，加入生抽，加幾滴魚露，炒勻，完成，上碟。

準備材料：魚柳（巴沙魚）450克、雞蛋1個、牛油果半個

輔料：鹽1小勺、麵粉1大勺、麵包糠1大勺、料酒1小勺、生抽1小勺、胡椒粉半小勺

步驟：

1、魚柳室溫自然解凍，不要用水衝或者加熱的方式解凍，那樣會影響肉質。

2、魚柳切成一指長寬的條狀。

3、魚柳條放入盆內，加少許鹽，胡椒粉，黃酒抓勻醃製10分鐘。

4、醃好以後加麵粉均勻裹在魚條上。

5、裹好麵粉的魚條放在蛋液裡蘸一下。

6、蘸好蛋液以後再在麵包糠裡裹一圈，沾滿面包糠。

7、煎鍋加適量油燒熱，放入魚柳煎至兩面金黃即可，油不能太少。

8、牛油果繞著果核用刀劃一圈，然後兩半肉逆向擰一下就擰開了。

9、取少許刮出的牛油果肉跟生抽混合均勻，蘸醬就完成了。

10、最後用牛油果皮做蘸醬容器，跟魚柳一起擺盤就可以食用了。