胃炎病人喝粥確實能養胃。

粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了胃腸的負擔。

一般胃炎病人胃酸分泌不足，喝粥能增進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。

其他的胃腸患者不應多喝粥，原因有四點：

1. 不能細嚼慢嚥：胃不舒服的時候吃東西要細嚼慢嚥，這樣會使食物和唾液相混合，以便食物到胃裡更易消化。而喝粥的時候無法細嚼慢嚥，食物也無法與消化液均勻混合，反而不利於消化。

2. 稀飯水分多：由於稀飯水分多，口腔和腸胃等分泌的消化液會被稀釋，食物就不會及時消化，胃腸功能不好的人胃的運動會更加緩慢，這樣進一步加重了胃的負擔。

3. 稀飯是酸性：吃得太好或吃得太飽，都會刺激胃大量分泌胃酸，患有返流性食道炎的患者大幅增加。對於這部分患者並不適應喝稀飯養胃，因為稀飯是酸性的，繼續喝稀飯，無疑傷上加傷。

許多患有淺表性胃炎的患者因篤信稀飯養胃而長期喝粥，最後引起返流性食道炎，嚴重的甚至食道糜爛。

4. 喝粥抑制澱粉酶的分泌：人唾液中的澱澱粉酶是一種可以增進消化的重要物質，人們在進食是若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因此就不會有足夠的澱粉酶出現。

常常喝粥會抑制澱粉酶的分泌，也不利於食物的消化。

擴充套件資料：

養胃早餐的飲食原則：

1、清淡。胃不好的人早餐不可以吃油膩的食物，多吃素，少吃肉的食物。

2、營養。早上是一天的開始，營養早餐能夠為整體提供無限的動力，吃早餐一定要吃有營養的食物，切不可早上就吃零食。