這是一種成核現象

在製造泡沫的鹽的實驗裡

我們在解釋原理的時候

方向出現了偏差

經過我們的物理學博士顧問指點

這是一個物理學上的成核現象

和我們做過的點水成冰實驗類似

我們知道物質有三種狀態

固態，液態，氣態

當他們之間互相轉化時

除了需要溫度，壓力等達到一定條件

還需要結晶核

才會完成變化

這種現象叫成核現象

比如我們都知道水如果想要結冰

需要溫度到達零度以下

但是如果這個水非常的純淨

沒有任何雜質

水就缺少了凝結核

那麼它在零下20多度都不會結冰

為了證明啤酒冒泡不是因為溶解

我們這次用了不會溶解的沙子來實驗

一起來看一下

—成核現象—

啤酒 1瓶

玻璃杯 2個

沙子 1份

鹽 1份

勺子 1個

第一步

A，B玻璃杯中各倒半杯啤酒

第二步

倒入一勺鹽到A玻璃杯中

泡沫一瞬間冒出

第三步

倒入一勺沙子到B玻璃杯中

泡沫還是一瞬間冒出

這是為什麼呢？

啤酒中二氧化碳冒泡

是一種成核現象

啤酒中的二氧化碳和水形成的碳酸

含量已經很高

處於過飽和狀態

但是因為形成了平衡

二氧化碳暫時還沒有跑出來

和點水成冰實驗一樣

需要凝結核來幫助它們出來

這個時候加入鹽，糖，或者沙子

都會幫助二氧化碳快速大量的跑出

小朋友不要偷喝啤酒哦

成核現象非常普遍

當物質處於過飽和狀態

但是又沒有改變時

需要加入凝結核或者施加外力

才會促成物質的狀態變化

如果我們小心翼翼的開啟可樂瓶蓋

會發現氣泡不多

而且都在可樂瓶的瓶壁周圍起泡

是因為這時候瓶壁成為了凝結核

如果我們不小心把可樂摔到地上

再開啟時就會出現大量氣泡

這是施加了外力

促使了可樂中二氧化碳自己成核

氣泡大量的冒出

可樂在生產過程中，透過增大壓強在可樂中溶入大量的二氧化碳，二氧化碳與水結合形成碳酸。但碳酸很不穩定，溫度升高，壓強減小，發生振動等，碳酸就會分解為二氧化碳和水（H2CO3＝H2O+CO2），分解過程中需要吸收熱量，這也是夏天飲用可樂感覺涼快的原因。可樂在開啟蓋的時候，會有泡沫冒出，就是碳酸分解出的二氧化碳氣體，從可樂中釋放出來。如不直接飲用而是倒入杯中，產生的泡沫明顯增多，因為下落過程中，可樂的重力勢能轉化為動能，在與杯子撞擊的過程中，又轉化為可樂的內能，溫度略有升高，加速了碳酸的分解，生成更多的二氧化碳。並且，可樂瓶離杯子越高，產生的泡沫越多。同樣，撞擊可樂瓶也可增加可樂的內能，使溫度升高，加速碳酸的分解，開啟後產生的泡沫自然就多。