早餐主食經常做各種麵食，有雞蛋餅、包子、饅頭、餃子、麵條、餡餅、烙餅、煎餅等等，這些麵食中最簡單和快捷的就是雞蛋餅，一般從食材準備到上餐桌10分鐘之內就可以全部搞定。除了做法簡單外還能隨意DIY，每次做的時候可以隨意新增各種食材隨意搭配，可以做鹹口味的，也可以做甜口味的，可以用清水拌麵糊，也可以用牛奶拌麵糊，想怎麼做就怎麼做。
有段時間經常用西葫蘆做雞蛋餅，分享後就有朋友留言說這道主食的叫法不對，不應該叫西葫蘆雞蛋餅，它有一個很好聽的名字叫“糊塌子”，糊塌子還是老北京的一道家庭特色小吃，日常百姓家庭餐桌上常見的一道主食，做法簡單、味道鮮美、風味獨特、老幼皆宜，所以特別受大眾喜愛。今天就給大家分享一下這道早餐美食的詳細做法。
準備食材：
雞蛋2個、麵粉80g、西葫蘆半個、胡蘿蔔少許、清水適量、食用油適量、鹽少許
製作方法：
1、準備好所需的食材
2、西葫蘆洗淨後切成絲裝乾淨大碗中
3、往西葫蘆上撒少許鹽，拌勻醃製3分鐘左右
4、雞蛋打散放入裝西葫蘆絲的碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液
5、加入提前準備好的麵粉
6 用筷子慢慢攪拌成均勻的麵糊，再分次加入少許清水續續拌成均勻的麵糊
7、加入洗淨切碎的胡蘿蔔丁
8、用筷子攪拌均勻
9、平底鍋刷上少許食用油，燒熱後倒入適量的麵糊攤成餅
10、蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎
11 煎至表面無溼潤的麵糊時開始翻面
12、翻面後繼續煎至兩面餅微黃熟透即可出鍋
13、出鍋後的西葫蘆雞蛋餅，攤好後可以直接卷著吃，可以用手撕著吃，也可以用刀切成塊吃，還可以捲上各種蔬菜或塗抹上醬料吃
小貼士：
1、麵糊不要太稠，需要稍微稀一點，這樣做出來的麵餅才會軟和嫩
2、喜歡吃厚實口感的，攤的時候多倒入一些麵糊，喜歡吃薄的，攤的時候少倒一些麵糊
3、煎的時候火不宜太大，中小火即可，一面定型之後再翻面煎另一面
4、喜歡吃多重口味的可以加些調味料，比如：香菜、香蔥、五香粉等
早餐主食經常做各種麵食，有雞蛋餅、包子、饅頭、餃子、麵條、餡餅、烙餅、煎餅等等，這些麵食中最簡單和快捷的就是雞蛋餅，一般從食材準備到上餐桌10分鐘之內就可以全部搞定。除了做法簡單外還能隨意DIY，每次做的時候可以隨意新增各種食材隨意搭配，可以做鹹口味的，也可以做甜口味的，可以用清水拌麵糊，也可以用牛奶拌麵糊，想怎麼做就怎麼做。
有段時間經常用西葫蘆做雞蛋餅，分享後就有朋友留言說這道主食的叫法不對，不應該叫西葫蘆雞蛋餅，它有一個很好聽的名字叫“糊塌子”，糊塌子還是老北京的一道家庭特色小吃，日常百姓家庭餐桌上常見的一道主食，做法簡單、味道鮮美、風味獨特、老幼皆宜，所以特別受大眾喜愛。今天就給大家分享一下這道早餐美食的詳細做法。
準備食材：
雞蛋2個、麵粉80g、西葫蘆半個、胡蘿蔔少許、清水適量、食用油適量、鹽少許
製作方法：
1、準備好所需的食材
2、西葫蘆洗淨後切成絲裝乾淨大碗中
3、往西葫蘆上撒少許鹽，拌勻醃製3分鐘左右
4、雞蛋打散放入裝西葫蘆絲的碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液
5、加入提前準備好的麵粉
6 用筷子慢慢攪拌成均勻的麵糊，再分次加入少許清水續續拌成均勻的麵糊
7、加入洗淨切碎的胡蘿蔔丁
8、用筷子攪拌均勻
9、平底鍋刷上少許食用油，燒熱後倒入適量的麵糊攤成餅
10、蓋上鍋蓋，中小火慢慢煎
11 煎至表面無溼潤的麵糊時開始翻面
12、翻面後繼續煎至兩面餅微黃熟透即可出鍋
13、出鍋後的西葫蘆雞蛋餅，攤好後可以直接卷著吃，可以用手撕著吃，也可以用刀切成塊吃，還可以捲上各種蔬菜或塗抹上醬料吃
小貼士：
1、麵糊不要太稠，需要稍微稀一點，這樣做出來的麵餅才會軟和嫩
2、喜歡吃厚實口感的，攤的時候多倒入一些麵糊，喜歡吃薄的，攤的時候少倒一些麵糊
3、煎的時候火不宜太大，中小火即可，一面定型之後再翻面煎另一面
4、喜歡吃多重口味的可以加些調味料，比如：香菜、香蔥、五香粉等