1、按照門店管理組（運營經理、運營主管）安排，認真做好後廚日常、開檔及收檔衛生，準備好各種原材料及加工機具，確保營業期間正常出品；

2、學習後廚工作站各項工具、裝置、大型機械的規範使用流程和方法，確保安全、整潔；

3、具有責任心，良好的執行能力和溝通能力，能夠嚴格遵守公司的各項規章制度；

4、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情；

5、配合領班工作，服從主管或以上領導指揮，團結及善於幫助同事。

一、在廚師長的直接領導下，全面完成好後廚加工製作工作。

二、負責協助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負責檢查衛生、安全工作。

三、負責組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項準備工作。

四、負責按照點選單內容檢查各工序原料準備是否正確。

五、負責把握好爐頭人員每道菜餚的出品質量。

六、負責帶頭開發新的菜品，每月至少推出二道獨特新菜品，按不同季節推出酒店主打菜餚。

七、負責掌握菜品銷售與毛利的核算。

八、負責牽頭組織業務培訓，不斷提高自身及後勤人員技術業務水平。

九、負責二砧轉來的初加工產品的分撥及加工，負責職工餐的製作。

十、負責完成好廚師長交辦的臨時性工作任務。