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1 # 善若水3
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2 # 歡嘴美食
首先把肘子收拾乾淨，涼水下鍋煮開後撈出，高壓鍋中加水漫過肘子，加大蔥薑片，（白芷，桂皮，花椒，八角）少許，一品鮮，鹽，上氣後小火壓十八分鐘關火備用，
酸菜用水洗兩邊，攥幹水分，炒鍋加入熟豆油，大油下入薑末，蔥花炒至蔥花微黃，再放入酸菜煸炒兩分鐘，加入煮肘子的原湯，肘子切成片一起入鍋中小慢燉，調料，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，出鍋撒上蔥花，香菜。
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3 # 浪浪上口
在匆忙的生活中有很多家庭已經不自己做飯吃了，但是酸菜燉肘子的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過後，做上這樣一道菜才是真生活。
1、備料。
2、酸菜切絲。備用。
3、肘子切成小塊。備用。
4、鍋裡放入適量的油燒熱，放入切碎的蔥薑蒜和辣椒。炒香。
5、放入酸菜，翻炒一會再發入切碎的肘子。翻炒一會。
6、放入一些水，燒開。放入秘製辣椒油和鹽調味。小燉一會出鍋。
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4 # 周丫頭5637116542988
先準備：豬肘子、酸菜、鹽、花椒麵、醬油、花椒粒、大料瓣。先鍋裡放入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，煮一個小時，到把筷子插入到肘子裡，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子撈出來。湯留著燉酸菜。肘子稍涼，去骨，切成厚片。片大點，才有感覺。切好的片放進鍋裡。還需要和酸菜一起燉
和肘子片一起放進鍋裡的是洗淨，切細絲，並攥幹水分的的酸菜。加入花椒麵，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油，共燉二十分鐘。最後喜歡的話可以加點粉條，粉絲一起燉，不喜歡可以不加。
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5 # 淨膚小哥
酸菜燉肘子的做法步驟
1
鍋裡放入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，共同煮一個小時，到把筷子插入到肘子裡，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子撈出來。湯留著燉酸菜。
2
肘子稍涼，去骨，切成厚片。
3
片大點，才有感覺。切好的片放進鍋裡。還需要和酸菜一起燉。
4
和肘子片一起放進鍋裡的是洗淨，切細絲，並攥幹水分的的酸菜。加入花椒麵，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油，共燉二十分鐘。
5
最後喜歡的話可以加點粉條，粉絲一起燉，不喜歡可以不加。
6
配上我烙的糯米餅，一口勁道而且糯糯的餅，就著脆脆的酸菜絲，喝一口酸爽的湯，很過癮，好像回家了，快過年的感覺。
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6 # 會吃君
酸菜燉肘子
簡單來說這個做法和做酸菜五花肉基本相同，只不過肘子需要的時間更長一些。
配料：酸菜1顆，豬肘子1個，老薑一塊，大蔥3段，蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒粉1克，大料2個，生抽10克，油，鹽，水就可以了。
製作方法：
1.肘子切塊焯水備用。
2.酸菜多清洗幾遍最好3遍以上，洗乾淨後切絲，攥幹水備用。
3.起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒，大料。接著加入生抽醬油。
4.翻炒一下，倒入酸菜繼續翻炒，炒香後放入焯好的豬肘子，翻炒一下，加入莫過酸菜和肘子的開水，攪拌均勻。中小火燉2個小時以上，燉的越久越好吃。
5.出鍋前加花椒粉，鹽雞精調味就可以出鍋了。
溫馨提示：喜歡吃蒜的，可以調一個蒜泥醬油醋汁蘸著吃，比例是蒜1:醬油1:醋2。
好了這就是我在家做肘子燉酸菜的方法，希望您能喜歡。最後，祝您生活愉快，
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7 # 曉小一
1，鍋裡放入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，共同煮一個小時，到把筷子插入到肘子裡，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子撈出來。湯留著燉酸菜。
2，肘子稍涼，去骨，切成厚片。
3，切好的片放進鍋裡，還需要和酸菜一起燉。
4，和肘子片一起放進鍋裡的是洗淨，切細絲，並攥幹水分的的酸菜。加入花椒麵，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油，共燉二十分鐘。
5，最後喜歡的話可以加點粉條，粉絲一起燉，不喜歡可以不加。
再配上烙的糯米餅，一口勁道而且糯糯的餅，就著脆脆的酸菜絲，喝一口酸爽的湯，很過癮，好像回家了，快過年的感覺。
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8 # 食物味
鍋里加入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣，共同煮一個小時，到把筷子插入到肘子裡，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子撈出來。湯留著燉酸菜，肘子稍涼，去骨，切成厚片。
片大點，才有感覺，切好的片放進鍋裡。還需要和酸菜一起燉，和肘子片一起放進鍋裡的是洗淨，切細絲，並攥幹水分的的酸菜。加入花椒麵，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油，共燉二十分鐘。
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9 # 美食小黑
食材明細
豬肉(瘦)250克 豬肘1000克
酸白菜300克 粉絲150克
小麥麵粉25克 雞蛋50克
鹽5克 味精4克
醬油3克 花椒粉2克
植物油20克 大蔥5克
姜4克 香油2克
酥肉肘子燉酸菜的做法詳細步驟
1. 將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；
2. 豬肘子刮洗乾淨，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；
3. 酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠幹水分；
4. 蔥切段、薑切片；
5. 粉絲放水內泡發後剪成段（10釐米長）；
6. 用雞蛋、麵粉、精鹽（2克）、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出；
7. 將鍋置於旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、薑片；
8. 燒沸後轉用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘；
9. 揀出蔥段、薑片，淋上香油即可。
回覆列表
豬肘子適量，酸菜適量，鹽適量，花椒麵適量，醬油適量，花椒粒適量，大料瓣適量。1：鍋裡放入涼水，加上洗淨的豬肘子，蔥段，薑片，花椒粒，大料瓣共同煮一個小時，到筷子插到肘子裡，插出的洞不冒白水就熟了，把肘子撈出來，湯留著燉酸菜。2：肘子稍涼去骨切成厚片，片大點，切好的片放進鍋裡，還需要和酸菜一起燉。3：和肘子片一起放進鍋裡的裡洗淨切細絲並捏幹水分的酸菜，加入花椒麵，一湯匙鹽，一瓶蓋醬油共燉二十分鐘。4：最後喜歡的話可以加點粉條粉絲一起燉，不喜歡可以不加。