1，如果是好海參又泡發的恰到好處再加熱煮是不會縮水的，即使有也只一點點，那麼什麼是好海參又什麼才算恰到好處？好的海參這裡不多說，你可以自己學習判斷，一兩句話說不清楚，如果就是想知道私信我可以給你補補課，市面上一般好的幹參泡發後會達到原始重量的15至18倍左右，如果質量差的你正常泡發是達不到這個數值的，（這裡還有另外一種特殊情況就是如果好一點的野生底播海參並不能泡發的很大，你想發到15倍都難，因為年頭多肉質太緊實不好發，但是泡發後加熱煮一般是不會縮水的），這時候海參還是比較Q彈有勁道的，當然你可以泡的更大，只要煮的火候大泡發時間多那麼一兩天你會發現會泡發的更大，口感就差很多，這種情況下你再加熱煮就會明顯縮水情況出現。那麼如果質量差的海參有的發不大，有的你煮火大點給發到很大一煮自然會縮水。
2，有些即食的你會發現加熱以後縮水也很嚴重，那麼我告訴你一般這樣的都多少有點問題。
3，還有就是去外面飯店吃飯儘量冷燙澆汁的海參就不要吃了，沒啥營養外還不一定對身體有好處，這也就是你問到的為什麼再煮會縮水，飯店也知道會縮水。
不知道你是哪年的，反正我小時候有一種塑封裝的鮮蝦仁肉，我爸買來做海鮮火鍋湯底，本來有一元硬幣那麼大，等你吃完火鍋煮完了你會發現你根本找不到蝦肉哪裡去了，縮小到你懷疑人生，頂多也就像黃豆粒那麼大，有的甚至更小，那麼現在你市場上買的活蝦放火鍋裡煮你會發現不管你煮多久肯定蝦肉會縮水，但是也就是那麼一點點而已，並不會縮小到自己從殼裡掉出來或者還沒有尾巴那麼一點點大吧？這就是問題所在。希望幫到您！
1，如果是好海參又泡發的恰到好處再加熱煮是不會縮水的，即使有也只一點點，那麼什麼是好海參又什麼才算恰到好處？好的海參這裡不多說，你可以自己學習判斷，一兩句話說不清楚，如果就是想知道私信我可以給你補補課，市面上一般好的幹參泡發後會達到原始重量的15至18倍左右，如果質量差的你正常泡發是達不到這個數值的，（這裡還有另外一種特殊情況就是如果好一點的野生底播海參並不能泡發的很大，你想發到15倍都難，因為年頭多肉質太緊實不好發，但是泡發後加熱煮一般是不會縮水的），這時候海參還是比較Q彈有勁道的，當然你可以泡的更大，只要煮的火候大泡發時間多那麼一兩天你會發現會泡發的更大，口感就差很多，這種情況下你再加熱煮就會明顯縮水情況出現。那麼如果質量差的海參有的發不大，有的你煮火大點給發到很大一煮自然會縮水。
2，有些即食的你會發現加熱以後縮水也很嚴重，那麼我告訴你一般這樣的都多少有點問題。
3，還有就是去外面飯店吃飯儘量冷燙澆汁的海參就不要吃了，沒啥營養外還不一定對身體有好處，這也就是你問到的為什麼再煮會縮水，飯店也知道會縮水。
不知道你是哪年的，反正我小時候有一種塑封裝的鮮蝦仁肉，我爸買來做海鮮火鍋湯底，本來有一元硬幣那麼大，等你吃完火鍋煮完了你會發現你根本找不到蝦肉哪裡去了，縮小到你懷疑人生，頂多也就像黃豆粒那麼大，有的甚至更小，那麼現在你市場上買的活蝦放火鍋裡煮你會發現不管你煮多久肯定蝦肉會縮水，但是也就是那麼一點點而已，並不會縮小到自己從殼裡掉出來或者還沒有尾巴那麼一點點大吧？這就是問題所在。希望幫到您！