南韓人日常飲食中以大米為主食，並以肉類、豆類、海產品、泡菜、湯等為輔食。其中，湯和泡菜在日常飲食中是必不可少的。這些輔食的味道往往因烹調者不同而異，儘管用的可能是同樣的原料。南韓人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。南韓菜的特點是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、鹹五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。南韓人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。南韓人特別喜歡吃辣椒，辣椒麵、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與南韓氣候寒冷溼潤、種植水稻，需要抗寒抗溼有如泡菜是具有南韓民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗淨晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有醃製泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。南韓人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。南韓多泉水，泉水乾淨清涼甘美，因兩南韓人一般不喝茶和開水。南韓人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。南韓著名的鄉土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類似中國的火鍋）。南韓人的飲食離不開脆製品，種類很多，主要為泡菜和醃魚。