葵花籽油又稱瓜子油，葵花籽子油是天然油脂，含有豐富的脂肪酸，還含少量植物醇和磷脂，植物醇和磷脂對於防止血清膽固醇升高有幫助作用，食用瓜子油後其中的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心血管病的發生率。

1.增強記憶力

葵花籽油中含有豐富的亞油酸以及維生素E，食用瓜子油後，亞油酸可以降低血液中膽固醇濃度，維生素E有助於健腦益智、增強人的記憶力、強身健體。

2.保護心血管

葵花子油中含有豐富的維生素E，維生素E可以阻止不飽和脂肪酸在體內的氧化過程，促進毛細血管的流通，改善迴圈系統、起到防止血管疾病和動脈硬化的作用。

3.保護視力

葵花油中含有大量的胡蘿蔔素，食用瓜子油後，其中的胡蘿蔔素在人體內轉化成維生素A，攝取維生素A可以預防夜盲症和白內障，經常食用還能增強身體的免疫能力。

4.美容養顏

葵花子油含有豐富的維生素E，維生素E具有超強的抗氧化作用，食用後能夠清除自由基、促進面部面板的新陳代謝、讓面部肌膚變得潤澤而又有彈性、具有保護面板健康、延緩細胞衰老的作用。

5防治貧血

葵花子油中含有豐富的蛋白質和鉀元素、磷元素、鐵元素、鎂元素等微量元素，其中的鐵元素對缺鐵性貧血的治療有一定的效果。