小六作為茅臺鎮醬香酒從業者，性格比較開朗外向，廣交酒友，身邊喜歡各個相信的酒友也不少。那麼多年來，總有酒友問我汾酒、五糧液、茅臺這三款酒哪款更好喝？這個問題確實為難，畢竟這三種酒各香型酒的代表，論心而談，這個真的還是需要深入分析，但是沒有標準答案，畢竟蘿蔔白菜各有所愛。（文章有點長，耐心看哦）

其實，相當一部分酒友雖然喝酒無數，但對白酒的香型瞭解甚少，不管是何種香型，最終也只是一句“好酒”總結評價罷了。今天小六帶大家從以下幾個方面全面分析一下：汾酒、五糧液、茅臺酒三香型三巨頭。

一、香型不同

白酒香型由來：則是在1979年，第三屆全國評酒會上提出香型的概念。首次提出根據香型劃分，將白酒分為5種香型，即濃香、醬香、清香、米香型，以及由不屬於前4種香型的白酒統稱的其它香型。接下來，專家們又將“其它香”細分出來：兼香、特香、鳳香、藥香（董香）、豉香、芝麻香、老白乾香和馥郁香共8種新香型，最後確定了12大香型白酒。

汾酒：清香型白酒，是其香型的典型代表。

五糧液：濃香型白酒，是其香型的大巨頭。

茅臺酒：醬香型白酒，是中國大麴醬香型白酒的鼻祖和典型代表。

二、釀造原料不同

汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。 制曲用大麥、豌豆。

五糧液：主要原料：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。最初曾叫“雜糧酒”，後更名“五糧液”。制曲用小麥。

茅臺：主要原料是：高粱，小麥。用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。

三、釀造工藝不同

汾酒：用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清、地缸、固態分離發酵法”的獨特釀造工藝。

五糧液：五糧液採用“混蒸混燒、續糟發酵、低溫入窖緩慢發酵、量質摘酒、按質並壇”釀造工藝。

茅臺：採用了科學而傳統的“12987”工藝釀造生產：端午踩曲，重陽投料，二次投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，一年的生產週期，經分型貯放三年，勾兌貯放半年，至少要五年左右才包裝出廠。

四、產地不同

汾酒：山西杏花村汾酒集團有限責任公司生產，在山西省汾陽市杏花村。杏花村有取之不竭的優質泉水，給汾酒以無窮的活力。

五糧液：產於四川宜賓市，四川省宜賓五糧液集團有限公司。五糧液的釀酒用水，是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，透過400米隧道抽取富含礦物質的古河道水。

茅臺酒：貴州茅臺酒股份有限公司，獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。釀製茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。

五、口感不同

汾酒：酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，飲後餘香、回味悠長特色。

五糧液： 香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面口味豐滿，喝完是“一日不見如隔三秋”、“乾柴烈火”的感覺。

茅臺酒：醬香突出、口感優雅細膩、飽滿醇厚、諸味協調，空杯留香持久、喝完口不幹、不上頭，是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。

六、主體香氣不同

汾酒：香氣組成有101個，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香，香氣佔比在84%。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。

五糧液：香氣化合物組成有84種，以己酸乙酯為主體香氣，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈現的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。

茅臺酒：茅臺酒石頭窖池發酵，採用高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、長期貯存的白酒，主體香現在還沒有研究清楚，很多專家認為是吡嗪類、呋喃類形成的複合香氣，據季克良大師的介紹說茅臺酒有上千種香氣物質，或許這就是茅臺酒一個比較神秘之處了。醬香、焦香、糊香配合諧調，以突出醬香為主，其餘為輔，空杯留香長、香氣優雅。

七、定位上

汾酒：53度500mL的汾酒青花30單瓶定價在688，定位中高階，即使現在它也想做得更加高階，但是市場接受度不是太高。

五糧液：52度500mL水晶裝的普五，單支裝1099，由原來的829元/瓶，直接漲270，生硬把定位拉上高階行列，但事違人願，實際售價都會比官方指導價低。

目前來說，不僅茅臺酒在定位價格比五糧液、汾酒高很多，且在國內外茅臺酒的聲譽知名度都比他們高，收藏界對茅臺酒的認知度也比較高。酒酒質是價效比上來說，汾酒可能略勝一籌。中肯來說汾酒、五糧液、茅臺酒都是中國乃至世界優質名酒，各具特色，各有千秋。

要是您只喝汾酒，或者五糧液，或者茅臺酒，且對茅臺鎮醬香酒深入瞭解的話，不妨嘗試一下當地一些優質醬香酒。

小六是茅臺鎮地道的醬香酒酒農，不貶低誰，也不抬舉誰，只是想論心而談，跟大家普及白酒相關知識，也與喜歡白酒的您一起交流研究，豪飲美酒，暢談酒事！

說美酒，結酒緣；會酒友，知酒事！

時代發展到今天，一提到國酒茅臺，有兩個數字讓華人驚歎！

第一個數字：2015年，茅臺酒銷售額達到419億元人民幣！

第二個數字：2015年，中華財經網評估茅臺的品牌價值是76億美元！位居中國最具品牌價值排行榜中石化後的第13位。

這兩個數字，足以支撐神秘的“茅臺奇蹟”。

“茅臺奇蹟”背後的神秘力量是什麼？

對於一個延續千百年的民族品牌來說，“奇蹟”一詞過於玄妙。如果說，在國酒茅臺高速發展的背後，真的有什麼強大的神秘張力在主宰的話，那就是文化的力量。

清代，茅臺就有“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”的美譽。1915年，巴拿馬萬國博覽會上，茅臺“智擲酒瓶振國威，香驚四座奪金獎”，一舉躋身“世界三大蒸餾酒頂級名酒行列”，成為中華民族工商業率先走向世界的傑出代表。

1949年以來的60多年間，國酒茅臺見證了世界舞臺上與新中國政治、經濟、軍事、外交、社會生活緊密聯絡的一幕幕風雲際會，發揮了無可替代的政治酒、外交酒、國宴酒、國禮酒和慶功酒等重要作用，以國酒之尊備受華人推崇。

糧是酒之骨，水是酒之血，曲是酒之精，藝是酒之髓。

糧是酒之骨，茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，透過獨特發酵，形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。

水是酒之血，茅臺酒的水為赤水河的水，赤水河四分之三流域在大山中，是國內唯一沒有被汙染的長江支流。河水水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。

曲是酒之精，貴州茅臺酒以當地產的小麥為制曲原料，做出高溫大麴。這種曲含有耐高溫的細菌，卻幾乎沒有酵母菌，糖化率雖低，蛋白質分解力卻較高。

藝是酒之髓，在秋季經過兩次投料、九次蒸烤、八次發酵（獨特的涼堂堆積發酵和窖內高溫發酵相結合），七次取酒，生產出醬香突出，幽雅細膩的醬香型茅臺酒。

茅臺酒聚合、重疊了中國豐富的傳統文化，茅臺酒以中國的農耕文化為底色，以地域文化為特點，以糧食釀造文化為亮色，以宴飲文化為傳播高地。那微呈琥珀黃色液體，是中國文化的集大成者，是中國禮儀待客文化的極品，是民族文化流動的靈魂。

作為老百姓，我們關心的是我們什麼時候能也能喝的上茅臺酒，茅臺集團董事長季克良說他的願景是一百年後“ 讓中國老百姓都喝得起茅臺酒”，這條路任重道遠。

第一：這是條汾酒推廣貼！

第二：茅臺是醬香型，五糧液是濃香型，汾酒清香型，都是酒不是同一品類。怎麼比呢？ 這種對比，就好像，你問你朋友，咖啡，茶水 和雪碧究竟那個好喝一樣。

第三：這三個品牌，如果非要對比：只能從，市場佔有率，品牌知名度，和企業創新能力上做比較了。

對比開始：

茅臺：醬香型老大，茅臺集團成員有 、貴州茅臺酒股份有限公司、茅臺商城、中國貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 等 10家直接控股成員公司。

茅臺1950年建廠， 2001年7月31日,“貴州茅臺”在上海證券交易所掛牌上市,

2015年銷售收入：362.52億元 利潤：227.21億元

目前市值約：4700億

必須得說：茅臺現在是利潤和品牌溢價最高的酒類產品，其毛利潤高達94.17%，也使得其淨利率達到了50%左右。

品牌口號是：國酒茅臺。穩坐中國酒類品牌第一把寶座。

五糧液：濃香型老大，五糧液集團成員有：五糧液酒廠、安吉物流、聖山製衣、保健酒公司等10家直接控股成員公司。

五糧液1959建廠,1998-04-27日在深交所掛牌上市，

2015年收入：216億元，利潤：61.76億元

目前市值：1573億元

品牌口號：中國的五糧液，世界的五糧液

汾酒：清香型，是不是老大不能亂說，你說了，其他人不認的。

汾酒的歷史比較長，但是發展卻不怎麼樣。

汾酒1949年6月建廠，1994年1月在上海證券交易所上市，

集團公司下設22個子公司，

其公司未披露2015年財報（反正官網是找不到）

2014年銷售收入：39億 利潤：3.5元

目前市值：272.92億元

品牌口號：中國酒魂

其實這個問題真的好回答，汾酒在價格要比茅臺五糧液低不少，或許就好在這裡吧。茅臺屬於醬香型白酒代表，五糧液是濃香型代表，而汾酒則屬於清香型代表，（二鍋頭也屬於清香型）就受眾面而言清香型濃香型相對於醬香型更容易被接受（在此不談價位）醬香型白酒屬於高溫蒸餾酒，（好像是分為坤沙，碎沙，翻沙，）香味比較複雜，也最不容易造假，成本比較高自然也比較貴。而濃香型跟清香型屬與低溫蒸餾酒，勾兌造假相對容易些。中國白酒多種多樣，近些年一線品牌白酒把好多地方酒廠搞得舉步維艱，為了利潤也爆出了不少醜聞。這也無所謂好與壞，其實消費者很希望看到的是百花齊放，而不是一家獨大，不然很多地方品牌會消失。關於酒的話題特別敏感，真的想多寫點，怎奈才疏學淺，孤陋寡聞，能喝的出好酒卻寫不出好文，讓各位見笑了

汾酒屬於清香型白酒，而茅臺和五糧液一個是醬香一個是濃香。

清香型白酒以糧谷為原料，發酵週期短，貯酒時間短，使用清茬曲，出酒率高，生產成本相對較低，口感醇和、綿甜、無特殊氣味，是生產保健酒、藥酒等功能酒較好的基酒。

醬香型白酒以高粱、小麥為原料，經過四高兩長，（高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾、生產週期長、貯存時間長），經過多輪次取酒口感的不同，再加上窖底、窖面等不同風味的基酒，根據不同口感喜好用不同的比例搭配而成，工藝複雜，環境苛刻，與其他香型酒生產區別較大，香氣幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、空杯留香持久等特點，有人說如果喝到真正好的醬香酒那口感是柔而不淡，香而不絕的! 濃香型白酒以五穀為原料根據質量風格的特點，選擇清蒸清楂、清蒸混楂、混蒸混楂等不同配料工藝，有醇香濃郁、甘洌清爽、飲後尤香、回味悠長等特點。濃香型白酒在中國市場上佔比相當之大，在零七年就佔了全國市場的百分之六十多。

每一種香型都有它的憂缺點，都有自己的獨特風味，不能說哪個一定比哪個好，只有喜歡的才是最好的，就像選擇茶和水一樣…

大家有沒有和我一樣的體驗？有時候覺得某酒好喝，可下一次再喝卻難以入口。貴的酒也不一定好喝。有時候覺得汾酒小紅帽好喝，有時候牛欄山二鍋頭好喝，五糧春也好喝。有的地方小酒廠的酒也好喝，雖然可能才二三十塊錢。

汾酒，的確很好。因為到過汾酒的產地，也親身經歷了釀造過程。所以，還真是可以說兩句。

·歷史

首先，汾酒歷史的確悠久，可謂是傳承有序。

汾陽古稱“汾州”，在南北朝時期就曾以酒聞名天下。

北齊第四任皇帝——武成帝高湛稱帝於晉陽時，曾給侄子河南康舒王高孝瑜的信中寫道“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯”。

值得注意的是，成武帝高湛本身患有氣喘病，一飲酒便會發作。但即使如此，高湛仍是不顧病情日日飲酒。由此可見，高湛對於酒的喜愛。他筆下提及到“汾清”，也從一個側面證明了此酒不俗。

當然，那時的“汾清”還是釀造酒，並不是蒸餾酒。

·糧

釀酒，糧食是關鍵。俗話說，巧婦難為無米之炊。這再厲害的釀酒師傅，沒了好糧食一樣白搭。古法汾酒，以晉中平原特產的“一把抓”高粱為原料，以大麥和豌豆製成的“青茬曲”為糖化轉化劑。

·水

汾酒之美，重在用水。

相傳很久以前杏花村裡有家“醉仙居”酒店。一年冬天來了一位道長，每日到店中飲酒。他酒量極大，但又從不給錢。店家只當是佈施行善，也是從不追究。道士見店家心善，便有意報答於他。臨走時，他將店門口的水井施法點化。從此後，這口井釀出來的酒變得更加芬芳綿甜。

明末清初的愛國詩人、醫學家傅山親筆為這口井題了“得造花香”四個字，意思是說這口井釀造的酒如有花香。

·講究

分酒釀造，講究七大要訣。即：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時，高粱必得其實，器具必得其潔，缸必得其溼，火必得其緩”。

題主的提問動機有待商榷.....

首先，茅臺、五糧液、汾酒分別是醬香型、濃香型以及清香型的代表品牌，並且也都是中國的老名酒品牌。因此拋開如今三家企業的市值和市場情況，僅從品牌來說，三家企業都是“好酒”！

汾酒作為中國名酒評選中的“常勝將軍”，自然也有著自己的優勢和使用者基礎。

清香型白酒具備以下優勢:

發酵週期短，貯酒時間短，生產成本低，資金週轉快，生產廠家多;

因為使用清茬曲，原料出酒率高，節約糧食，符合產業政策。

採用地缸、低溫發酵，生產環境衛生，酒的組成成分簡單，口味醇和、綿甜

清香型酒無特殊氣味，是作為生產藥酒、功能性白酒的基酒優選

但不得不說，現在如今清香型白酒在白酒消費的總量中佔比並不高。這點和醬香型白酒有點類似，醬香型白酒以不到全國白酒5%的產量創造了15%左右的產值和近28 %的利潤，其中大部分是茅臺、郎酒的功勞。但去年以來醬香型白酒的市場發力非常明顯。

以2014年消費資料為例，當年濃香型白酒近3000億，而清香型僅650億，醬香型大約800億。如今這一資料肯定都有大幅度的提升，但總體佔比格局變化不大。清香型仍然需要繼續追趕，擴大消費佔比。汾酒作為清香老大哥，擔負著重要的責任，而今年以來，汾酒內部也進行了大幅度的調整，公司掌門人還立下了軍令狀，年度任務不完成，就捲鋪蓋走人！這也看到了汾酒的決心。