(065)老面發酵的食物是要加鹼的，否則做出來的饅頭包子是酸得吃不成的。一般小麥麵粉屬熱性食物，吃多了，有胃炎的會更不好受的，少吃或適當吃點，面中有點合適不多量鹼可能有利抑制Hp菌的作亂危害，咱們用以治胃內疾病的香蕉皮治劑所含的鹼性物，就是起效改變Hp菌在胃酸裡生存的適宜環境的，病菌安分了，人就舒服好受了！所以，胃裡有炎症等不舒服者適當吃點有鹼的食物應該是可以的，因麵食易升火，故不宜常吃和多吃。說這些供您參考。多謝邀回答。(065)

發酵加鹼食品對淺表性胃炎是有好處的。但不能治好病，治療還得靠吃藥。我教你用大蒜治胃炎的方法。大蒜2~3辦切成2~3毫米小丁放在空氣中2~3分鐘後喝口水含在口中，然後將蒜丁放進口中含2~3分鐘後吞下。飯前十分鐘，飯後十五分鐘吃蒜，一天六次。

發酵加鹼的食物對淺表性胃炎有好處嗎？

淺表性胃炎吃發酵加鹼的食物需要分情況來定，在胃酸多的時候便可以吃點發酵加鹼的食物用來中和胃酸，防止胃黏膜受到損傷。

如果患有淺表性胃炎且胃酸過多，食用偏鹼的食物有中和胃酸的作用。但平時所見發酵的食物多偏酸，且發酵食物會含亞硝酸鹽，是致癌物質，所以發酵食物還是少吃為宜。

淺表性胃炎是最為常見，最為輕微的一種胃部疾病，大多的淺表性胃炎沒有太過於明顯的臨床症狀，只是以一些輕微的腹部疼痛，噁心，噯氣，腹脹，消化不良的症狀為主，淺表性胃炎的診斷多是在進行胃鏡體檢時得出。

對於淺表性胃炎的治療來說，臨床醫生一般是不建議淺表性胃炎的患者服用藥物來進行治療，因為淺表性胃炎的的病變只是處在胃黏膜最為淺表的部位，而且淺表性胃炎的發生大多都是和生活飲食習慣息息相關，所以服用藥物治療只能是對症治療，並不能從疾病的源頭根除疾病。

長期的暴飲暴食，進食辛辣刺激，不易消化，粗糙，生冷，過燙，的食物都會對胃黏膜造成一定的損傷，導致胃黏膜炎症的發生，胃內是一個酸性的環境，主要是因為胃內有胃酸，胃蛋白酶等物質的存在，而鹼性的食物進入到胃內之後會中和胃內的胃酸，對於胃酸分泌過多導致的胃炎，胃潰瘍有著一定的緩解作用，但是對於胃酸分泌匱乏的胃來說，是有可能會影響消化功能的，導致噯氣，腹脹等消化不良症狀的加重。

其實對於淺表性胃炎在飲食上選擇食物很簡單，沒有必要那麼細緻，淺表性胃炎的患者在飲食中應該以易消化，富營養的食物為主，米麵類食物搭配蔬菜，就可以對淺表性胃炎的恢復起到一定的幫助作用。

如南瓜小米粥，桂圓蓮子粥，山藥南瓜粥，皮蛋碎肉粥，清湯麵，等等食物都是可以作為淺表性胃炎患者的選擇，沒有必要太過於在意食物的酸鹼。