肉炒土豆絲的做法

豬肉切絲

蔥薑蒜切末備用

土豆洗淨去皮，先切成薄片

再改切成細絲，切好後用冷水過一遍，去掉裡面的澱粉

起鍋放色拉油，量比炒其他菜略多一點點，六成熱後放入花椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜，略炒出香味，放入土豆絲，略炒，放入白醋、鹽，如果覺得有點巴鍋就少放一點水，出鍋前放入蒜末、淋少許香油即可

小貼士1、如果切不好土豆絲，也可以把土豆用擦子擦成絲，但擦出來的絲不如切的口感好。2、如果家裡有醋蒜，也可以不放白醋，直接放點泡醋蒜裡面的醋會更好吃，出鍋的時候也就不用再放蒜末了，既省事兒又好吃（我個人更喜歡用醋蒜裡的醋）。3、喜歡吃酸脆爽口的就早點放醋，喜歡吃麵一點的就晚點兒放醋。4、喜歡吃辣的，在裡面放點幹辣椒絲或尖椒絲味道更好。

土豆絲炒肉。

用料：

土豆 、瘦肉 、香蔥、紅辣椒、水澱粉 、花椒 、鹽、雞精 、生抽 。

土豆絲炒肉的做法：

1、土豆洗淨切成絲，香蔥切段。

2、土豆絲放進清水裡，把多餘的澱粉淘乾淨。

3、切好的肉絲用水澱粉抓勻，備用。

4、熱油鍋之後，放入花椒，放入辣椒段，然後放入肉絲翻炒。

5、再放入土豆絲一起翻炒。

6、炒熟之後放入雞精，鹽調味，生抽稍微上點色，放入香蔥段即可出鍋。