吃火鍋之前還是之後喝酸奶好？酸奶抑制“火鍋病” 在今年的火鍋自助餐桌上，除了常見的啤酒、可樂等飲料外，還出現了酸奶。酸奶成了火鍋自助餐飲料的新寵，究其原因，原來酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特，而且對於“打鍋”一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。 　　　眾所周知，吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性，如果不加註意，就可能損傷胃腸道粘膜而造成“火鍋病”。特別是有些人貪圖鮮嫩，吃火鍋時只把生菜燙一燙就吃，食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死，從而導致感染。 　　　酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。 　　　活性乳酸菌是酸奶的核心成分，其質量直接決定了酸奶的好壞。如達能酸奶，它是以優質牛奶為原料，透過達能特有的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌三種活性乳酸菌發酵而成。 　　三種活性乳酸菌聯合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且還能夠繁殖，能以較高的存活率，大批進入小腸，發揮改善腸胃機能的巨大作用。 　　另外，三種活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，可促進消化道的蠕動，從而更好地預防並治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。 　　　此外，三種活性乳酸菌能分泌多種酶，使難以溶解的蛋白質、脂肪和碳水混合物等轉化成可溶性物質，促進消化，幫助鈣、磷、鐵等礦物質和維生素D等元素的吸收和利用。 　　　吃火鍋時，飲啤酒是許多人的習慣。酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。

吃 火鍋 前喝點果汁 冬季人們愛吃火鍋，但專家提醒，食用火鍋不當可引發咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等疾病。新疆自治區人民醫院臨床營養研究所姚俊英介紹，吃火鍋應該注意以下幾點，一是不要燙吃，這樣很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃的黏膜；二是不宜急吃，一些人吃火鍋喜歡涮一下就吃，這樣很容易給潛藏在食物中的細菌、寄生蟲卵死裡逃生的機會；三是調料不能太濃，調料辛辣異常易導致胃腸不適、心跳加速、血壓升高；四是切勿冷熱混吃，忽冷忽熱對胃黏膜極為不利。 很多大夫提醒人們，吃火鍋葷素搭配要得當，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然後再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

記得采納啊