我在快樂生活一點通中看到一個煮豆漿不糊鍋的方法：他們的做法是在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮，這樣煮出的豆漿就不會糊鍋，而且還好清洗，你試一下吧！

另外煮豆漿時一定要煮透，這是因為大豆中不僅含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種胰蛋白酶抑制素會抑制人體對蛋白質的吸收，使大豆中的蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白質，必須要透過充分加熱來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響，所以煮豆漿時一定要煮透。當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種“假沸”現象，要想消除胰蛋白酶，要在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失，這樣煮透的豆漿才可以放心的食用。

在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了。 道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。 那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？ 當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。

用自動加熱的豆漿機煮，就不會糊鍋。具體做法如下：；

1、準備材料：燕麥：50克、鷹嘴豆：20克、水：適量、黃金方糖：30克。；

2、燕麥與鷹嘴豆分別洗淨，然後分別放到容器裡，用清水浸泡。燕麥浸泡1小時，鷹嘴豆浸泡1晚。；

3、把泡好的燕麥與鷹嘴豆放入豆漿機內。；

4、加入適量的清水。；

5、按下五穀豆漿鍵。待豆漿機工作完成便可。；

6、取兩顆黃金方糖放在杯子內。；

7、把煮好的燕麥豆漿注入杯子內，拌好即可。；

8、完成。