回覆列表
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1 # 心心是吃貨
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2 # 馬哥美食記
泡菜的好壞重要因素之一就是密封發酵。普通保鮮盒如能採取措施做到密封完好一樣的可以使用。當然為了保證泡菜的品質還是建議你採用泡菜專用容器泡製。
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3 # 大家都叫我發發
泡菜最好用專業的泡菜保鮮盒最好，因為泡菜屬於醃製菜，所以要選擇密封好盒壁厚外界溫度稍高時而不會受其影響發生變質。
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4 # 左軍志
都可以的，如果是量少，短時間能用完的，普通的保鮮盒加蓋，放在保鮮冰箱也可以的。要是量大就要考慮用密封效能好的保鮮盒了
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5 # 大升食品
最好是密閉性強的保鮮盒，好吃的泡菜時環境要求非常高，喜低溫，溫度最好在0到16度之間，泡菜味道好壞除了鹽水調味以外，乳酸菌生存空間也很重要，為了保證乳酸菌的優質生存空間不被破壞，就必須嚴格控制各種有害細菌的滋生和侵害，所以泡菜容器必須選擇完好的，無細維破損，密閉性強的
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6 # 輪迴75402642
最好是用專門的泡菜罈子，泥制那種。一個是密封好，一個是罈子本身含有微量元素對壇內泡菜和泡菜湯有互補及中和的作用。
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7 # 後廚小陸
“普通的”和“密封好的”都是可以的！
兩者的選擇取決於你的量與儲存時間！
如果量少，短時間能吃完，普通的保鮮盒加蓋，放在保鮮冰箱也可以的。如果鹽度適宜儲存7天左右是可以的！
要是量大，儲存長時間就要考慮用密封效能好的保鮮盒了！
有時間可以買一個專門泡菜的容器，長時間短時間就不必在苦惱著急了！
普通的保鮮盒盒壁較薄，外界溫度的反應比較敏感，導致傳熱快，封口密封性差，醃菜很容易變質，所以建議用密封性較好的保鮮盒或容器。