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1 # 音悅心靈魂
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2 # 小豆筍
正宗黃魚的樣子是體側扁延長，呈金黃色。大黃魚尾柄細長，鱗片較小，體長40～50釐米，椎骨25～27 枚；小黃魚尾柄較短，鱗片較大，體長20釐米左右，椎骨28～30枚。魚頭中間有兩個顆堅硬的石頭。它的形狀像鱘魚，它的背部有三行骨甲，鼻上長有鬍鬚，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。
黃魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。以中國舟山漁場產大黃魚最出名。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚，它生長在深水處。
黃花魚分為大黃魚（Pseudosciaena crocea）和小黃魚（Psendosciaena polyactis），分別為中國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。
古籍記載
《隨息居飲食譜》：“石首魚，醃而臘之為白鯗，性即和平，與病無忌。煮食開胃，醒脾，補虛，活血，為病人、產後食養之珍。”“多食發瘡助熱，病人忌之。”
《本草匯言》：“動風發氣，起痰助毒。”
《開寶本草》：“和蓴菜作羹，開胃益氣。”
《本草經疏》：“石首魚，能開胃，胃氣開則飲食增，五臟皆得所養，而氣自益矣。”
《本草綱目》記載：黃魚通利五臟，健身美容。多吃，很難消化。
黃花魚又名黃魚。
生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Pseudosciaena crocea）和小黃魚（Psendosciaena polyactis），分別為中國四大海洋業品種之一。
大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；
小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。