謝謝邀請！有關初學烘焙到能開店的水準需要多久，進培訓班和到店做學徒哪個好？這個問題我覺得初學烘焙到能開店的水準首先是要看一個人對本質事業的信心度有多高有多大，初學的接受能力有多強，另外創業資金是否有無問題，如果快學有成和資金及時到位我想從初學到能開店這個水準應該不要多久，當然具體多久本人這個我就講不清楚，也許一個禮拜，也許十天半月，反正是不需要急於求成應該是很快的事情，再說進培訓班和到店做學徒哪個好，這個我也和大家的想法一樣應該是進正規的培訓班好，這樣學比較專業，也容易學，學得也快，現在的培訓大多是免費培訓，如今的老闆和師傅主要是推銷所需經營開店的機械產品以及相關裝置，如你是學烘焙這一環，老闆和師傅們就會給你提免費培訓班服務，並推銷烘焙裝置，然後學業有成就買他們的烘焙裝置回去馬上就能開店營業，一條龍的服務和一些相關流程本人不懂，這個就要學員直接與培訓班老闆或師傅溝通聯絡為準，說到這我再講一句如果做學徒，這恐怕想回家很快就能開店營業這似乎有點不太可能，原因是說實在說現在的老闆和師傅都是靠學徒來給他們提高收入，所以我懷疑這些老闆和師傅們不會全心全意地就把所有技術一五一十都教給你，如果師傅們要留一手的話就算再聰明的人也需要一些時間才能讓鐵棒磨成針，以上回答是個人觀點，有不周之處敬請諒解！謝謝！在此祝朋友們學業有成！事業興旺發達！財源滾滾！事事順心如意！

找一家質量好的培訓機構或學校，主要是要動手做，學的品種多點，可以為以後儲備技術，不斷推出新品種，學的全面點，打好技術本領，如果開店，最好先工作一段時間，學習怎樣購材料，怎麼安排店面，經營之道等 ，在店裡是學不到多的技術的，同行是冤家，可在店裡練練技術，然後開店。濟南歐美西餐西點培訓學校學習1 __2個月，可學習160多種西點，一天4種，自己做，實踐為主。

先去培訓班，後到店做學徒。

不要怕花錢，不要怕多花時間。

做學徒的時間不能少於半年，在做學徒期間不能只學做產品，一定要密切觀察烘培店是如何經營的。

不要輕易投資開店，現在烘培店太多，大家的口感差不了多少，關鍵是品牌影響力。

個人建議去學校學習一段時間要專業些。在正規的學校需要一到兩年！去小店，畢竟人家是做生意，除非是熟人！要不人家不會真教的~一般半年左右就能做一般的了~中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。

學校的話有這麼幾個建議：

學蛋糕、學西點、學麵包、咖啡、奶茶等等：杜仁杰蛋糕西點培訓學校,國內第1家專注於烘焙創業培訓！王森咖啡西點西餐學校西點、麵包、翻糖工藝等等：廣州焙蕾國際烘焙學校很多工藝，很多技能都學的：新東方學校還有很多，這個需要根據你的城市還有您未來想選擇的工作地域來決定！

你的這個想法出現了一個很大的錯誤。

1、開店不是目的，目的是開店賺錢。如果學會技術就能開店，那人人都是百萬富翁了！所以，你要把學技術和開店分開來看，因為這是兩回事。

2、就技術而言，如果你想快速成為師傅級別的，你既要去培訓班學習，也要去烘培店學習，原因有二，一是因為培訓班教你技術，卻時間有限，不會讓你練到如火純青，二是烘培店不會把真正的技術在第一時間告訴你，有的大連鎖企業都直接使用冷凍半成品，根本沒有技術，但是卻能每天練習操作手法，如果你二者相結合，最遲半年。

3、開店，是門大學問，要看你的資金，人脈，定位，和眼光，還要管理能力，抗壓能力，應變能力，以及長久的堅持力，這需要具體情況具體看。三天三夜都說不完。

總之，技術好學（花錢就好），店卻不容易開（沒有固定的模式），受個人經營影響很大。