三七花是三七植株所開放的花蕾，源於第三紀（２５００多萬年前），屬古熱帶殘遺植物，分佈範圍極其狹小，全世界僅雲南文山（佔三七花總產量的98%）和廣西的極少部分地區能夠生長，是非常名貴、稀有的飲品花，被國家衛生部列為100種可食用珍貴保健飲品之一。《本草綱目》說：人參補氣第一，三七調血第一；歷代來三七被稱為南國神草，中華至寶。三七花是三七全株的精華，富含人參皂甙、三七皂甙等多種活性物質，性味微苦甘涼，具有清熱、平肝、降壓、排毒養顏、減血脂、減肥、防癌抗癌、提神補氣之功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症。三七花鑑別可以憑直觀來判斷，三七花采摘的時期是8月下旬花蕾時期採摘，這個時候採摘的三七花有效成分含量高，飲用效果好，提前採摘或者是過期了採摘都不好，花朵大而花蕾未開放的花朵是最好的花，花朵散開了的花是次等的花。各位朋友請購買時注意觀察了。

第一招，儘量挑選個頭大的，藥材行內話說頭數，其實就是幾個500克的意思，三七個頭越大，藥效也越好。第二招，儘量挑選飽滿的，買三七要挑選外形飽滿的，乾癟貨一般是庫存品或者是經過提煉的，皺紋較多的也可能是結籽的，效果會打折扣。

“頭”是三七分級非常重要的單位，一斤(500克)有多少個左右，就叫幾頭三七，頭數越少，說明三七個頭越大。例如：20頭就是20個三七頭子就有一斤，30頭就是30個三七頭子就有一斤，頭數越少，表示三七個頭越大，年份越長，含有效成分“皂苷”越多，效果越好。這裡提醒大家，要注意區分您的三七頭是帶剪口的重量還是不帶剪口的重量。