騰三七根部入藥,不建議吃根。 藤三七的葉片、珠芽均可食用,具有全面的營養成分和特殊的功效成分。藤三七營養高、口味好,含有豐富的Va和Vc。

騰三七根部入藥，不建議吃根。

藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養成分和特殊的功效成分。藤三七營養高、口味好，含有豐富的Va和Vc。具有滋補壯腰膝、活血及消腫化淤的作用;味微苦，性溫，有活血補血之功能，可用於補腎強腰，散瘀消腫。主治腰膝痺痛，病後體弱，跌打損傷，骨折。能夠滋補、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促進骨骼生長。

藤三七是一種新型的保健蔬菜，具有滋補、壯腰健膝、消腫散瘀及活血等功效。富含蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，尤以胡蘿蔔素含量較高，每100克成長葉片含蛋白質1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、幹物質5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、氨基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。

食用方法：

涼拌藤三七：藤三七嫩葉，開水焯燙後加食鹽、味精、香油、食醋涼拌即可使用

炒藤三七：1藤三七去梗洗淨，枸杞略洗、嫩姜切細絲。2麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩薑絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。

藤三七煎蛋： 1.藤三七洗淨切碎備用。2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。