雪蛤的做法：

1、這個是已經剝好的雪蛤膏，一整隻的，剝這個要講技術。

2、選用一整隻的長白山雪蛤，剝開肚皮把裡面的膏弄出來，記得一小小塊也不要放過。因為發頭有幾十倍，一小塊發開後也是很大塊的。

3、剝好後放碗里加點清水泡開。最好過夜，不過夜也最好4小時以上，總之泡到沒有硬狀，全透明就行了。

4、然後把它弄成一小塊小塊放燉盅裡，有帶黑色的不要。然後再放牛奶和冰糖。

5、隔水用文火慢燉25-30分鐘，然後成如圖狀，即可出鍋。

1 首先你要用剪刀把雪蛤的肚子剪開,然後你會發現裡面有很多黑色的卵,卵的旁邊又有一些暗黃色的硬塊,這個暗黃色的硬塊就是我們將要拿來燉著吃的雪蛤油了.

2 你要把那些卵和蛤油取出來,再分出蛤油和卵,把黑色的卵丟掉,只留下蛤油.

3 分好後,我們就可以開始泡水了,要泡久一點,這樣蛤油會越來越膨脹,泡出來的蛤油裡面會有一些雜質,我們要用小鉗子或者筷子把那些雜質去掉,只留下白白嫩嫩的蛤油. 我一般都是早上泡,晚上吃.

4 還有就是蛤油不能經常吃的,畢竟跟燕窩的差別還是挺大的,蛤油最多1個月吃2次,最好是吃1次,因為吃太多,容易導致女性內分泌失調. 有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令面板細緻漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質的人士食用，無論如何的體虛都沒問題，但雪蛤膏滋陰之餘，卻始終帶少許補，外感初起者，大便稀爛無胃口者都不宜食用。它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會引起不良反應，如容易疲倦等。有內分泌失調者吃後有機會引起月經失調。脾虛和消化能力差者也少吃為佳．

冰糖雪蛤羹

配方：荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克

製作：1．把荸薺洗淨，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝於水份。

椰青黑豆燉雪蛤膏

材料：

嫩椰 1個 黑豆 20克蓮子 20克雪蛤膏 10克 紅棗 3粒姜 2片糖 適量

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘，然

後取出洗乾淨，瀝乾水分，薑片除去。

② 黑豆和蓮子洗乾淨。

④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。

⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。

3．把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃一杯。

功效：補虛損，利溼熱，解熱毒。

冰糖木瓜燉雪蛤

材料：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴乾水分。

2.木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

功效：潤膚養顏。

香橙燉雪蛤

做法如同，用香橙肉及汁燉，可祛除雪蛤的腥味。具有強精養陰，對病後虛弱，身體消瘦及神經衰弱有康復功效。