我家就是山裡的，每年都要去挖筍。我們這裡有大年小年的說法。小年就是要留種，只挖一根竹鞭上多餘，或者長不活的死筍。到了大年，就滿山都是筍了，可以使勁挖，我記得我和我爸最多的一天挖了兩百多斤。

訣竅是是先看竹子的顏色，感覺有活力的是比較容易長竹子的，葉子一般是那種很深的綠色，然後看地上，會有土塊開裂，土比較松。

挖的時候，先沿筍尖四周挖一圈，有的時候，很大的筍只會露一點頭，要當心。然後慢慢往下挖，直到看到了根，也就是有一圈紅色的小點，就可以挖了，用點力，一下子挖斷是最好的。

竹筍燒肉挺好吃的，從小吃到大。

竹筍除了冬筍其他筍基本不需要什麼訣竅，那麼挖冬筍有什麼訣竅呢？

冬筍是一種毛竹筍，每年十月份開始出筍（霜降後至立春前），由於冬筍只長在地下不出土，所以採挖不容易，下面就來說說挖冬筍有什麼訣竅。

1.看竹葉和竹幹顏色，顏色發黃的是老竹，還有竹節處帶殼的是一年生的嫩竹，這兩種竹子基本沒有筍，要找竹葉和竹幹翠綠色的才有竹筍。

2.找裂縫，由於冬天氣溫低，把土質凍的很結實，隨著冬筍慢慢生長，就會把土壤表面撐開裂縫。看裂縫採挖冬筍就比較容易了。

3.隨著採挖次數多了，土壤表面就會被改變，這樣就很難找到裂縫，這時就要朝第一節竹枝的垂直方向找到竹鞭，找到竹鞭和再沿著竹鞭採挖。