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  • 1 # 使用者8967336010328

    禁忌事項:竹筍性寒,含較多的粗纖 維和難溶性草酸鈣,凡患嚴重消化道潰瘍,食 道靜脈曲張,上消化道出血,尿路結石者忌食;平素脾胃虛寒,腹瀉便搪之人忌食。患有胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏 松、拘償病人不宜多吃。根據古人經驗,竹筍忌與踏鳩一同食用。

  • 2 # 奮鬥的樹哥

    竹筍中含有草酸鹽,在腸道中與鈣相遇後,會產生難以溶解的草酸鈣,不僅會影響人體對鈣的吸收,還會加重一些身體不適者的病情。而且,竹筍為寒性,經期的女性,以及胃部疾病者不宜多吃。哪些人不適合吃竹筍1.結石患者:如尿道結石、腎結石、膽結石者,草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣,會令結石更嚴重;2.少年兒童不宜多吃:未成年人骨骼成長需要大量鈣質,而吃多竹筍會影響對鈣的吸收;3.過敏體質:一些容易過敏的人,最好不宜過量食用竹筍;4.胃部疾患:含粗纖維素較多,過量食用會增加胃腸負擔,胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃;5.脾胃虛弱:竹筍性寒,脾胃虛弱者,婦女產後,經期女性不宜多食;6.年老體弱者:老年人腸胃功能比較弱一些,不宜多食竹筍。

  • 3 # 系西苑

    1、竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應

    2、竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛3、竹筍與羊肝同食相剋。據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相剋。”《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。據《醫藥養生保健報》報道,竹筍脆嫩鮮美、營養豐富,是高纖維素、高維生素、低脂肪、低糖蔬菜,具有消渴、利尿、化痰、減肥、助消化等功效。單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍。但是竹筍也含有人體不適用的成分,為草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃,竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣,加重病情;少年兒童也不宜多吃,因為正處在成長髮育期的未成年人,骨骼的成長需要大量的鈣質,而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。另外,竹筍乃寒性食品,有澀味,含較多的粗纖維,容易使胃腸震動加快,還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對於慢性胃腸炎病也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響,食用時一般將筍在開水中煮5-10分鐘,經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味,撈出再配以其它食品烹飪。

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