可以吃。
如何去除苦味
1、將肉質深色的部分用刀子切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味.
2、準備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘.之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡.其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少.
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜.
擴充套件內容
1、竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市裡賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。
2、苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物.苦筍在《食療本草》中稱"苦竹筍",中藥名就被叫做苦竹筍.《本草求原》:"苦、寒、無毒"《本草拾遺》:"主不睡,去面目並舌上熱黃,消渴,明目,解酒毒,除熱氣,健人"《食物本草》:"治出汗,中風失音",苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等,具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能,可煎服100~150克/日,或煮食,鮮者入餚.
3、吃法: 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘,不要煮太久煮到見變色軟化就可以了,如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思,然後撈出,放入新鮮的清水中漂浸半天或一天,如果受得苦涼味強的朋友想快點吃,漂一個鐘後就可以切來炒.這樣就脆口,又不失苦味,其苦味初吃入口是苦,但吃後就見甘齒,而且可以常吃不厭,我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶"懵",而苦筍卻是越吃越有味,越吃越過癮,越吃越起勁.
可以吃。
如何去除苦味
1、將肉質深色的部分用刀子切除,把苦筍再切成薄一點的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味.
2、準備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼苦筍,並以小火燜煮約10分鐘.之後關火,燜泡至涼,作用可以把苦味變得清淡.其原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少.
3、將苦筍清洗乾淨後,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出苦筍的鮮甜.
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1、竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市裡賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。
2、苦筍是非常適合夏季食用的苦味食物.苦筍在《食療本草》中稱"苦竹筍",中藥名就被叫做苦竹筍.《本草求原》:"苦、寒、無毒"《本草拾遺》:"主不睡,去面目並舌上熱黃,消渴,明目,解酒毒,除熱氣,健人"《食物本草》:"治出汗,中風失音",苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等,具有除溼利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能,可煎服100~150克/日,或煮食,鮮者入餚.
3、吃法: 把鮮苦竹筍去筍殼放入燒開的水中慢浸煮十分幾分鐘,不要煮太久煮到見變色軟化就可以了,如果煮得太久筍變太軟苦味失太多就沒意思,然後撈出,放入新鮮的清水中漂浸半天或一天,如果受得苦涼味強的朋友想快點吃,漂一個鐘後就可以切來炒.這樣就脆口,又不失苦味,其苦味初吃入口是苦,但吃後就見甘齒,而且可以常吃不厭,我們常吃的春筍一般吃了一兩次都見口中的味雷細胞不爽帶"懵",而苦筍卻是越吃越有味,越吃越過癮,越吃越起勁.