紫菜為紅毛菜科紫球藻屬多種藻類的統稱，常見的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜、甘紫菜、長紫菜等。其中在中國餐桌上較為常見的有壇紫菜、條斑紫菜和甘紫菜，人工養殖的主要是前兩種。壇紫菜是市面上最常見的紫菜品種之一，因福建省平潭縣主島海壇島而得名，因其品質優良，在北宋時期便被列為貢品。壇紫菜烘乾後即為幹壇紫菜。所以幹-壇紫菜與紫菜的關係類似於烤-若羌紅棗與紅棗的關係。無論是幹壇紫菜還是別的不知名紫菜，食用前都應仔細閱讀說明以決定是否需要清洗。除非是免洗紫菜，否則都沾有泥沙和海水中的其他有害物質。

紫菜為紅毛菜科紫球藻屬多種藻類的統稱,常見的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜、甘紫菜、長紫菜等。 其中在中國餐桌上較為常見的有壇紫菜、條斑紫菜

幹露對壇紫菜養殖的重要性：

壇紫菜是自然生長在潮間帶的海藻，它的適宜生長潮位在小潮 幹線附近至小潮滿線略偏下的地方。苗簾下海2周以後，簾上的浮

泥、雜藻附著很快，如不及時處理，雜藻很快就會覆蓋苗簾。無論 採用何種養殖方式，都可利用壇紫菜較為耐乾的特性，透過潮位來 調節控制苗簾的幹露時間，以清除浮泥雜藻，保持苗簾乾淨，促使

壇紫菜幼苗健康生長。對成菜養殖來說，合理實行幹露也是確保壇紫菜健壯生長、有效防止病害發生和提高原藻質量的重要措施。