隨著經濟水平的增長，華人吃葷菜的次數和量越來越多，甚至到了影響心血管健康的地步。我們都知道，一旦血液中的膽固醇含量太高，就會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病症的主因，而高血壓和心臟病又可能導致冠心病，十分危險。隨著健康意識的增長，不少人改變了自己的飲食習慣，將澱粉和葷菜換成了以水果、蔬菜、豆類、穀物、堅果等植物類食品。這些食物中不僅含有豐富的維生素、礦物質，還有膳食纖維，可減輕腸胃負擔、減少患癌機率和降低膽固醇含量。美國的一項研究報告證實，堵塞的冠狀動脈可透過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢。但很可惜的是，長期素食，不沾丁點葷腥的人（指日常飲食中連雞蛋、牛奶、魚。肉都不吃）也會誘發冠心病。因為這類人特殊的飲食習慣的原因，體內脂質代謝紊亂，維生素和微量元素缺乏，會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，反而增加患冠心病的風險。總而言之，素食有好處，但是必須有度。要想真正預防心血管疾病，還可以適當服用好心人輔酶Q10以增強心肌動力。輔酶Q10幾乎存在於人體每一個細胞中的基本生命物質，能啟用細胞能量、提高人體免疫。心臟一旦能量不足，血液運輸不暢，極易引發心腦血管疾病。透過補充輔酶Q10，能營養心肌，為心臟帶來充足動力，促進全身血液迴圈。好心人牌輔酶Q10採用微生物發酵技術，純天然提取，每粒含有效輔酶Q10成分高於同類產品，對預防心腦血管疾病有積極作用。所以建議人們除了在飲食上多加註意，多多參與戶外鍛鍊之外，還可以補充輔酶Q10以利心臟健康。

王醫生，以後是不不能吃肉了？只能吃素？

很多心臟病的患者都會問王醫生這個問題。

王醫生:當然不是，肉肯定能吃，但要會吃；不吃肉也會增加心臟病風險。

其實心臟病只是一個統稱，包括很多疾病，和飲食相關的疾病主要是冠心病，因為飲食不健康會加重動脈粥樣硬化，加重冠心病；健康飲食會降低動脈粥樣硬化發生，延緩控制冠心病。

尤其肥肉、動脈內臟、動物油等等吃多，這些都屬於飽和脂肪酸，會升高低密度脂蛋白，會加重動脈粥樣硬化； 除了肉類，如果反式不飽和脂肪酸吃多了，也會升高低密度脂蛋白這個壞血脂；比如酥餅、油條、油炸快餐等； 所以不但吃肉多會引起動脈粥樣硬化加重，吃這些不健康的食物都會引起動脈粥樣硬化。研究表明大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加血管垃圾。這些食物在口感上確實能帶給我們美味，但與此同時，這些垃圾都會逐漸堆積在血管內，漸漸形成血管垃圾。大的原則就是高脂肪高油高鹽高糖都會增加心血管風險。

當然能吃，在一定程度上必須吃，健康飲食不是說啥絕對不能吃，注意控制總量即可。肥肉、動物內臟嚴格控制總量；瘦肉適當少吃一點，不能瘦肉就是家健康的，瘦肉也含有大量脂肪；肉類以禽類比如雞肉為主，尤其可以適當多吃一點魚肉，因為魚肉在一定程度上能利於血脂代謝，降低心血管疾病的風險。

心臟病，當然能吃肉，但要控制量，過猶不及！

肥肉、動物內臟、嚴格控制量；豬牛羊等瘦肉也會增加心血管風險，適當控制；禽類可以為主，魚肉鼓勵多吃。

對於肉食動物不吃肉，活著還有什麼意義？哈哈哈哈……

這是個好問題。有冠心病的人很多，這裡面認識誤區也比較多。現在關於營養的認識也有很大的變化。

目前總體觀點是重視食品的質量。素食和肉食中都有質量高的和質量低的食品。

就拿素食來說，華人目前總體的問題是吃的過細，比如精製的麵包、白米飯和麵條等。而且，餅乾、蛋糕等消費也比較多。

這些食物就是屬於質量低的食物。因為去除了胚芽和麩皮等，太精太細，會導致升糖指數高，吃完飯血糖迅速升高，體內炎症水平升高，之後又迅速下降。不但熱量多，人還會很快感到餓。

華人由於長期吃不飽飯，都是注重主食，忽視新鮮水果蔬菜。長期吃精製食物，就會導致肥胖和脂肪肝，血中的甘油三酯水平比較高，有保護作用的高密度脂蛋白膽固醇較低，這正是華人目前存在的問題。

中國學者也做了研究，發現吃素的人並不比吃肉的人動脈粥樣硬化的程度輕。

總體上，吃肉也並非一定增加冠心病的風險，關鍵是吃什麼肉。肉也有質量高低之分。

魚肉就比較好。差一點的是禽類。紅肉最差，尤其是深加工的紅肉，如香腸、培根等。

已有越來越多的研究發現，吃紅肉的人發生冠心病等疾病的風險比較高，但並非是因為肉中的膽固醇和飽和脂肪，而是透過其他的途徑，如腸道產生的一些存進動脈粥樣硬化的物質。

目前提倡均衡飲食。人是有慾望的，想吃的時候可以適量吃一些，也不是不可以。偶爾一頓沒有那麼大的危害。

而且所有冠心病人都應該吃他汀，還是有一定的保護作用的。