製作材料：主料：驢肉300克,豬肉(肥)150克

輔料：油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克

調料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

驢肉丸子的特色：驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。

驢肉丸子的做法： 1。蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。

2。小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。

3。

勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2釐米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。食物相剋木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

看在我這麼累的份上選我吧！！！。