家常菜杏鮑菇炒肉的做法：

1、第一步，準備所需食材。

2、將杏鮑菇切成薄片，鍋中燒水，進行撈水這一步驟。水沸後撈出即可。

3、蔥白部分切成圈，蔥葉切沫。

4、將瘦肉切片，進行醃製。醃製時候撒些料酒去腥，也可適量放鹽和生抽。

5、鍋中燒油，放幾粒花椒炒香，放肉進鍋進行翻炒，肉變色後撈出。

6、用炒完肉後的剩餘油開始炒菜，鍋紅後下入蔥白，翻炒後倒入杏鮑菇片，2-3分鐘後把炒好的肉片倒入一起，撒鹽，生抽進行調味。

7、出鍋後，撒上蔥葉沫，這道菜就算是完工了。

1、第一步，準備食材，杏鮑菇一根洗淨，木耳用熱水泡在小碗裡，小炒肉前一天炒好了，拿出一點備用。

2、第二步，杏鮑菇切成小的片狀，鍋里加水開火加熱，水開之後將杏鮑菇放入煮一下，煮兩三分鐘左右撈出備用。

3、第三步，木耳泡發好之後多洗幾遍，洗乾淨，蔥蒜切成斜片狀的，食材準備好就可以炒了。

4、第四步，鍋里加少量食用油加熱，油熱之後加入蔥蒜翻炒幾下，再加入備好的杏鮑菇和木耳，加入少量鹽，醬油，醋，五香粉，味精翻炒幾下，再放入炒好的小炒肉，翻炒。

5、第五步，翻炒兩分鐘左右，再加入少量蠔油翻炒幾下菜就炒好了，裝盤開吃。