用料 雞胸肉 200g 玉米澱粉 少許 麵粉 少許 白糖 少許 醋 老抽 食用油 雞胸肉版糖醋里脊的做法 將雞胸肉切成比筷子略粗的小條，不要太長一寸左右。調麵粉糊，麵粉和生粉7：3，慢慢加水調成比較厚的糊。將肉條放入糊內拌均。四成熱油溫，將肉條分批放入炸熟撈起，油溫七成熱放入復炸一遍。鍋內放水，不要太多，水開後放白糖。然後依次加入老抽調色，陳醋調味，放一點點鹽試味。最後慢慢放入澱粉水，直到味汁濃稠。放入炸好的肉條翻均即可

主料

雞胸肉1塊 番茄醬2勺

青椒1個 紅椒1個

洋蔥1個 料酒2勺

鹽適量 雞蛋1個

澱粉（生粉）適量 黃椒1個

【糖醋里脊】雞胸肉版的做法步驟

1. 準備好一塊雞胸肉，把雞皮都去掉（超市裡有賣這種雞胸肉）

2. 切成一片一片的，或者一條一條的，大家隨意，儘量切小塊一點，這樣比較入味，吃起來也方便

3. 用料酒、鹽、雞蛋攪拌均勻，醃製30分鐘以上入味

4. 給每一塊雞肉都均勻的裹上澱粉，備用

5. 鍋裡下油，多放點，油熱後，放入雞塊炸，炸的有點黃色就可以撈起來

6. 全部炸完撈出來放置1到2分鐘，再重新放入油鍋復炸一次，這一遍會讓外部脆殼變硬變牢

7. 鍋裡留一點油，倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥爆炒，炒至八分熟時倒入炸好的雞塊翻炒，炒得兩分鐘左右就可以倒入已經準備好的料汁，繼續翻炒至每一塊雞肉都均勻的上色，鍋裡沒有水分，稍微有些粘鍋了就可以裝盤了