用料

主料雞腿肉500克大蔥2根香菇適量青椒適量清酒50毫升醬油（濃）75毫升味霖25毫升糖2大勺

輔料淡醬油25毫升

日式雞肉串燒的做法

1.

把醬汁用的調料倒入鍋中煮開

2.

小火煮至醬汁濃稠

3.

竹籤泡在水中待用

4.

香菇切花，小青椒戳破，雞腿肉切小塊，蔥白切小段

5.

將香菇青椒，雞肉蔥段分別串成烤串

6.

預熱烤箱至200°C，送入串燒烤4分鐘

7.

取出後兩面刷上醬汁，或撒上鹽和胡椒

8.

送回烤箱再烤4分鐘

9.

取出第二次兩面刷上醬汁

10.

送回烤箱最後烤4分鐘，串燒表面上色即可

烹飪技巧

1.醬汁要煮到濃稠才能更好地附著在烤串上

2.先烤到半熟再刷上醬汁是為了防止醬汁在烤箱中過度加熱而燒焦

3.如果串燒上色不理想，可以在快烤好的時候移到烤箱最上層烤1-2分鐘上色

4.總共烤10-15分鐘即可，根據串燒大小和烤箱實際溫度調整