一、菜籽餅的營養成分

菜籽餅粕平均含粗蛋白質35%至38%，氨基酸比較平衡，蛋氨酸含量比大豆粕高，粗纖維含量較高，平均13%左右，可高達15%以上。整個餅粕中可溶性糖類含量較低，所以能量價值較低，每千克約11.7至12.0兆焦。

二、菜籽餅發酵方法

1.備料：菜籽餅要進行粉碎（不要太細以接近鋸末或統糠細度為宜），鋸末或秸稈粉，優菌康有機肥發酵劑，5公斤尿素。

2.物料配方：可適量加入輔料鋸末（沒有鋸末可以用秸稈粉、統糠、蘑菇渣等替代），菜

籽餅和鋸末的比例為7：3。

3.操作步驟：

①一包優菌康有機物料腐熟劑可發酵菜籽餅1000斤。先將菌種和5-10倍的玉米粉或麩皮、米糠等不加水均勻幹拌稀釋，等待備用。

②混合：首先要將鋸末和菜籽餅以及尿素混合均勻。一邊拌菜籽餅一邊撒拌好的發酵劑，調節適合的水分，乾的話可以適當撒些水。注意原料的水分務必控制50%左右，判斷水分的方法：手抓一把物料，看到水印但是不滴水，落地能散開即可。

④維護：發酵處理開始後，約1~3天溫度可升至60度或以上，需要翻動一次，累計2-3次就可以發酵完成。發酵過程中要視具體情況適當補水。發酵好後的物料全部呈黑色或黑褐色，手感柔軟，易碎，略有香味或發酵味，涼幹即可使用。

其他諸如豆粕、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等餅粕都可以按照這樣的方法進行發酵處理製作有機肥。