這個問題應該是根據個人喜好吧

愛吃什麼餡的都有

我們家是經常烙餡餅吃的 羊肉大蔥 牛肉大蔥 酸菜豬肉 韭菜雞蛋 豬肉白菜

最喜歡吃的一種是豬肉豇豆餡的發麵餅

首先需要先把豇豆焯水 然後就和切韭菜一樣的切碎 在和肉餡一起炒熟 放上各種調料拌均勻就可以了

面是和平時做饅頭一樣發好

接下來按照做餡餅的程式完成 就能吃到外焦裡嫩的感覺啦 非常好吃

老人小孩都適合 涼了都不會硬

餡餅的做法:

1、麵粉加用溫水調好的乾酵母(按說明書)，揉透。

2、做肉餡:好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水(加菜就不加水)攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。

3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁(厚薄適中)。

4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可

西葫蘆餅這樣做太好吃了，不揉麵，不擀麵，掌握這個方法，做出的餅皮薄餡大，柔軟勁道，簡單方便，十分快捷，家裡人都愛吃，食材：麵粉，西葫蘆，雞蛋等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

相對於米飯，作為北方人我家更愛吃麵食，什麼炸醬麵，饅頭，花捲的經常出現在餐桌上，不過這麵食裡最好吃的還得說是帶餡兒的，餃子，包子，餡餅之類的真是怎麼都吃不夠，尤其更喜歡餡餅，外焦裡嫩的口感想起來就饞。

別人家吃帶餡兒的食物都特簡單，韭菜，茴香洗一洗，剁一剁和肉餡一摻和就得了，我家吃餡兒可麻煩著呢，畢竟家人有不吃肉的，而且又都不愛吃韭菜和茴香，所以每次吃帶餡兒的食物都要折騰老半天。

週末睡到自然醒去逛個菜市場，發現因為攤販們剛回北京，菜價飆升的厲害，蒜苗10塊錢一斤，綠菜花，白菜花，西紅柿都是6元一斤，圓白菜都要4元一斤，索性少買點食材回家烙餡餅好了，菜是吃不起了，哈哈。家裡每次做餡兒一般都是鮮蝦餡兒的，今天搭配了蓮藕和芽苗菜，非常鮮美。

【蓮藕鮮蝦芽苗菜餡餅】

食材：高筋麵粉，蓮藕，青蝦，芽苗菜，蔥姜，香油，胡椒粉，鹽

做法：

1、先和麵，高筋麵粉加適量溫水和麵，比包餃子面要軟一些，多揉幾下，然後蓋上蓋子放在暖和的地方醒面，大概需要一個小時；

2、青蝦洗淨去蝦線剝出蝦仁，用刀拍扁後切成小塊，這樣更入味；蓮藕洗淨擦成細絲，剁幾下，讓絲變短；

3、芽苗菜是自己在家水培種植的，洗淨後到切成很小的小段，芽苗菜也可以用青椒和小白菜代替；

4、蔥姜切末放入一個大碗中，然後放入切成段的蝦，放入適量胡椒粉和香油，攪拌均勻，再放入輕輕攥一下水分藕絲和芽苗菜段，放入一點花生油，在臨包煎餅之前再放入三勺鹽，防止早放鹽出湯；

5、醒好的面拿出來放在案板上，直接揉成一個細條，就不要再多揉麵了，否則面越來越上勁，烙出來的餅就硬了。把粗麵條切成劑子，用擀麵杖擀成圓餅就可以開始包餡餅了。

6、包好的餡餅可以在電餅鐺上烙，也可以在平底鍋上烙，平底鍋放少許油，拿起來晃悠一下，油熱以後放入包好的餡餅，改成小火，蓋上蓋子。

7、大概1,2分鐘，揭開蓋子，倒入少量油，翻個面，再烙1,2分鐘，用鏟子轉動轉動，看到下面金黃色了，再翻個面，烙不到一分鐘就可以出鍋啦。

這樣好吃的餡餅就做好啦，其實喜歡烙的稍微過火點的，就是顏色略深的，但是看著就不好看了，所以特地烙的火候小一點了，一樣是外焦裡嫩，鮮蝦蓮藕餡兒吃著鮮潤可口，帶著“咯吱咯吱”蓮藕的清脆勁兒，一點不比豬肉餡差，一口氣吃四個都不夠呢。