一、去除草魚土腥味的方法：

1、將草魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

3、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

二、河魚有土腥味的原因：

河魚一般都有土腥味，因為河魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裡。

由於腐植質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌透過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些河魚往往帶有土腥味。

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一、食用草魚的注意事項：

痔瘡患者和女性在生理期不能食用草魚，吃草魚時不能食用魚膽和腹中黑膜，不搭配牛肉和西紅柿一起吃草魚，購買草魚時要挑新鮮優質的，不能過量食用草魚。用草魚搭配木耳、香菇、胡蘿蔔、冬瓜和豆腐一起吃，會更有益於健康。

二、草魚的營養價值以及功效：

1、蛋白質含量高，草魚肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養，每100克草魚可食部分含有蛋白質16、8~21、20克、脂肪1、0~1、2克，熱量473千焦。

2、草魚肉中富含人體必需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；同時富含豐富的人體有利的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質微量元素。

3、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。