是的 不要放醬油的，放上姜，蔥，蒜切成小塊蒸。或切成小顆粒放在大米里一快用電飯鍋蒸，蒸出的米飯非常好吃，臘雞做法：首先這些東西都要用溫水泡，等到泡軟之後就切塊，然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，準備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）、蔥、姜，待油熱之後先炸蔥姜花椒（如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼），爆香之後倒入雞塊開始炒，炒的同時倒入少許料酒，直到炒香炒幹，然後就倒入水（喜歡多喝湯就多倒點）水煮沸之後倒入高壓鍋或者你家平時煲湯用什麼就用什麼煲也可，因為肉本身就是醃製過的，所以我建議等湯煲好之後再放鹽和味精，這樣營養成分高些。 臘鴨也可以同上煲湯，但是也可以們臘鴨也好吃，也是用溫水泡軟，然後還是冷水下鍋焯水 ，然後備好蔥、姜、辣椒殼、花椒、八角、蒜苗、啤酒，鍋中倒入少許油，油熱之後放入八角花椒蔥薑辣椒殼爆香，再倒入臘鴨炒香，之後倒入啤酒淹住肉即可，然後根據自己喜歡的味道放調料，可別放鹹了哦，再蓋住鍋蓋燜直到鍋中快沒有汁了就放入蒜苗炒兩下起鍋。 臘蹄髈也可以煲湯，可以跟上面一樣煲也可以清燉，就是不炒焯水之後直接燉。也可以燜著吃，跟燜臘鴨有區別的是不放啤酒，燜的時候倒少許醬油，其他步驟皆可一樣。 臘魚也可簡單，可以幹燜也可以用蘿蔔燉，味道別提多好了。 幹燜的話等魚泡軟之後洗淨，然後裹點麵粉打個雞蛋清，攪勻之後鍋中放入油，油熱之後放入魚開始煎，煎好之後不出鍋直接放入蔥姜花椒八角辣椒殼爆香，然後倒入少許醬油，再加點水，剛淹住即可，再就是調味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然後蓋上燜知道汁快沒有的時候放入蒜苗和香菜，翻幾下就可以出鍋了，保證好吃。 臘魚燉蘿蔔的話也是泡軟洗淨，然後用澱粉裹勻，鍋中倒入油，蔥姜花椒辣椒殼爆香，然後倒入水，待水沸之後下魚，調味也是不能忘記放黑胡椒粉了，還有料酒也得放，蘿蔔切成薄片，等水沸之後再放入蘿蔔，燉好之後放蒜苗和香菜，就可以出鍋了，絕對的好吃。
是的 不要放醬油的，放上姜，蔥，蒜切成小塊蒸。或切成小顆粒放在大米里一快用電飯鍋蒸，蒸出的米飯非常好吃，臘雞做法：首先這些東西都要用溫水泡，等到泡軟之後就切塊，然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，準備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）、蔥、姜，待油熱之後先炸蔥姜花椒（如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼），爆香之後倒入雞塊開始炒，炒的同時倒入少許料酒，直到炒香炒幹，然後就倒入水（喜歡多喝湯就多倒點）水煮沸之後倒入高壓鍋或者你家平時煲湯用什麼就用什麼煲也可，因為肉本身就是醃製過的，所以我建議等湯煲好之後再放鹽和味精，這樣營養成分高些。 臘鴨也可以同上煲湯，但是也可以們臘鴨也好吃，也是用溫水泡軟，然後還是冷水下鍋焯水 ，然後備好蔥、姜、辣椒殼、花椒、八角、蒜苗、啤酒，鍋中倒入少許油，油熱之後放入八角花椒蔥薑辣椒殼爆香，再倒入臘鴨炒香，之後倒入啤酒淹住肉即可，然後根據自己喜歡的味道放調料，可別放鹹了哦，再蓋住鍋蓋燜直到鍋中快沒有汁了就放入蒜苗炒兩下起鍋。 臘蹄髈也可以煲湯，可以跟上面一樣煲也可以清燉，就是不炒焯水之後直接燉。也可以燜著吃，跟燜臘鴨有區別的是不放啤酒，燜的時候倒少許醬油，其他步驟皆可一樣。 臘魚也可簡單，可以幹燜也可以用蘿蔔燉，味道別提多好了。 幹燜的話等魚泡軟之後洗淨，然後裹點麵粉打個雞蛋清，攪勻之後鍋中放入油，油熱之後放入魚開始煎，煎好之後不出鍋直接放入蔥姜花椒八角辣椒殼爆香，然後倒入少許醬油，再加點水，剛淹住即可，再就是調味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然後蓋上燜知道汁快沒有的時候放入蒜苗和香菜，翻幾下就可以出鍋了，保證好吃。 臘魚燉蘿蔔的話也是泡軟洗淨，然後用澱粉裹勻，鍋中倒入油，蔥姜花椒辣椒殼爆香，然後倒入水，待水沸之後下魚，調味也是不能忘記放黑胡椒粉了，還有料酒也得放，蘿蔔切成薄片，等水沸之後再放入蘿蔔，燉好之後放蒜苗和香菜，就可以出鍋了，絕對的好吃。