波士頓龍蝦的用料

大蒜 一隻香蔥 1把生薑 適量青菜 適量料酒 1勺蒸魚豉油 2勺食用油 適量波士頓龍蝦 1只雞蛋 1只米飯 適量

波士頓龍蝦的做法步驟

步驟 1

我是活殺龍蝦的，先用牙刷把龍蝦刷乾淨。也可以燒一鍋開水，把龍蝦頭放進去10s燙死後再殺，心裡會安穩許多，活殺真的太折磨人了！

步驟 2

用筷子從蝦尾中間有個軟軟的圓洞那裡插入，放尿。

步驟 3

用尖刀從蝦頭插入直接剖兩半（龍蝦死得快痛苦少）。接著用剪刀把蝦尾殼子剪開，這樣比較方便用刀把蝦尾切開，畢竟殼太硬了。

步驟 4

把蝦腦從蝦頭裡分離出來，直接拿去蒸個蛋，可鮮甜了，味道絕不輸海膽。我是先把加了適量鹽的雞蛋蒸到5分鐘左右，灑入薑絲蔥末倒上蝦腦蒸至熟透，倒上麻油即可～ 蝦鉗直接用刀拍裂開。蝦頭清洗乾淨，蝦心和內臟要去幹淨哦～

步驟 5

鍋裡倒油，爆香蔥姜，蝦頭和蝦鉗倒入用煎至發紅，倒入開水或高湯煲煮，我同時開始煮飯，飯熟後取適量入鍋熬至濃稠，灑入青菜碎並調味。我就用的開水已經非常鮮美了～

步驟 6

用香米會更糯哦～

步驟 7

無水蒜蓉焗蝦尾取平底鍋刷上油，鋪上薑絲和蔥，把蝦尾鋪上，澆上一勺料酒，大火到上汽轉中火6分鐘後倒入2勺蒸魚豉油調味。另起油鍋燒熱適量油，撒些蒜碎在蝦尾上，澆上熱油就可以了。