需要提前準備的材料有：低筋粉100克、植物油25克、梘水1克、奶粉5克、黑芝麻200克、麥芽糖20克、木糖醇20克、植物油10克、糯米粉50克、蛋黃1個、水10克、木糖醇轉化糖漿70克。

1、將低筋粉、植物油、視水、奶粉拌勻，和成團。

2、靜置餳面1-2個小時。這樣能使麵糰更細膩均勻。

3、餳面的同時做餡料。先把輔料中的糯米粉小火炒熟。顏色稍稍發黃，有香味，就是熟了。

4、將小火炒熟或烤熟的黑芝麻用料理機打成粉，加木糖醇、麥芽糖和少許植物油炒制，再加炒好的糯米粉，直到照片這種很難翻動的狀態，晾涼備用。

5、取20克麵糰，在手心按成中間厚，四周薄的窩型。

6、將約55克黑芝麻餡放在中間包起來，慢慢轉動向上封口。我用的75克的模具，至於餡和皮的比例，可根據個人喜好增減。

7、團成均勻的團，入模具壓制出花紋。模具事先蘸少許手粉，麵糰上也抹一層，這樣脫模方便，不容易黏連。

8、蛋黃加水調勻，備用。

9、壓好的月餅放在鋪了油紙的烤盤上，入預熱好的烤箱，中層上下火175度，15分鐘左右。先烤五分鐘，表面定型後，刷少許蛋黃加水的混合液，上色比較漂亮。

10、出爐即可食用。