至於肥腸如何鬆軟、發泡，關鍵還是要看肥腸的整個處理過程哦，菊子姐姐推薦的方法是，第一肥腸要煮過，這個大家都懂得，另外一個就是，在加工肥腸的時候，可以放入醋和檸檬汁，這樣炒出來的肥腸就有鬆軟的效果了哦！很簡單吧，對不對哦！

菊子姐姐做過乾鍋肥腸，不僅鬆軟好吃，而且香味撲鼻，口感十足，一起來學習下吧！

乾鍋肥腸最主要是滷肥腸，香料很重要，滷大腸的植物香料：八角，肉桂皮。橙皮，香葉，生薑，蔥節，可能會比較繁瑣些！還有配菜：配菜：青椒，紅椒切好，洋蔥切絲，大蔥切絲，配料：生薑，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蠔油，豆瓣醬一湯勺

滷大腸就是把滷料放進去和大腸一起煮，一起煮到用筷子可以穿透即可撈起，然後可以開始乾鍋了！

1、鍋裡放油，放入大腸，加入陳醋，滴幾滴檸檬汁，這樣炒出來的大腸又脆又嫩

2、大腸炒到虎皮狀，將大腸推到一邊，放生薑蒜片和豆瓣醬一起爆香炒出紅油色

3、炒出紅油色後放入青，紅椒，加入大蔥一起翻炒均勻，放入調料：生抽，鹽，耗油，料酒再次翻炒均勻

4、翻炒均勻後轉移到鋪好洋蔥的乾鍋裡，最後撒上切好的蒜苗即可，邊煮邊吃的感覺你懂的。一定會邊煮邊吃的，哈哈！

看看這賣相，還滿意嗎？菊子姐姐吃的不會那麼腥，所以大腸洗的很乾淨， 之前還聽有網友說，吃大腸就是為了吃屎味，真是讓人笑的肚子痛，腿抽筋，嘎嘎嘎嘎嘎嘎~